Рецепти за подправки за месо

Капама с цял заек, лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и червено вино печена в глинен съд (гювеч) на фурна

След тях следват подправките – бахар, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.

Солена палачинкова торта с готови палачинки, крема сирене, варени яйца, майонеза, шунка и кашкавал

Подправят се с чубрица и черен пипер.

Пържени картофени крокети с кренвирши, гъби, сирене и кашкавал

Подправя се с вегета, чесън на прах, кимион, черен пипер и сол.

Телешки дроб по Венециански задушен в червено вино с карамелизиран лук

Картофи соте с бекон, чесън и копър

Подправят се със сол и черен пипер.

Мармалад от смлени сини сливи с лимонена киселина в бурканчета (зимнина)

Смилат се през машинка за месо.

Свински вратни пържоли със заквасена сметана, пушено сирене и бяло вино в йенска тенджера (тава) на фурна

Попска яхния от свински крака с лук арпаджик и червено вино

След това зеленчуците се добавят към ястието и се подправя с дафинов лист черен пипер и чесън.

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Налива се виното и след няколко минути, месото се връща в съда.

Варен агнешки мозък с масло

Шаран плакия с кайма, орехи и домати на фурна

Сместа се подправя с дафинов лист, черен пипер и сол.

Лесен бъркан пай с шунка и кашкавал на фурна

Подправя се с накълцан копър, магданоз, ким, черен пипер и сол на вкус.

Пълнени домати с кайма, ориз и шунка на фурна с доматен сос от пресни домати

Плънката се подправя с накълцан магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Салата от зрял фасул с шунка и яйца

Салатата се подправя със сол и черен пипер и се залива със смес от оцет и олио.

Бъркана баница / питка с мая и пълнеж от спанак, бекон и лук

Оставя се да се охлади и се подправя с черен пипер, кимион и сол на вкус.

Кюфтета със сос фрикасе с кисело мляко

Пържени кюфтета стерилизирани в буркани (зимнина)

Лазаня Болонезе с домашни пресни кори, сос Бешамел и сирене Моцарела

Запържена свинска висменка с черен дроб и праз лук, печена на фурна

Подправя се с червен пипер, черен пипер и сол.

Мусака с кайма, лапад, картофи, ориз, пресен и праз лук