Рецепти за зелени орехчета

Зимна салата с ябълка, червен лук, пекан и балсамов винегрет

Зелените салати се измиват, подсушават и при необходимост се накъсват....Орехите пекан се запичат в сух тиган на умерен огън за 2–3 минути, като се разбъркват, за да не прегорят.

Класическа домашна торта Гараш

Прибавят се смлените орехи и отново се разбърква внимателно....По желание се поръсва със смлян шамфъстък или кокосови стърготини, оцветени със зелена сладкарска боя.

Песто / пюре от коприва с чесън и пармезан

Листата коприва се измиват добре и се бланшират в кипяща вода за около 1-2 минути, докато омекнат и останат ярко зелени....Орехите, чесънът и пармезанът се смилат заедно в хаван или кухненски робот.

Торта Гараш (Шератон) с ганаш от заквасена сметана и шоколадов кувертюр

След това се слагат счуканите орехи и брашното....Отгоре в кръг се поръсват счуканите и оцветени със зелена сладкарска бая бадеми.

Препечени филийки с маслинова паста и хамон

Намазват се с маслинова паста, която се приготвя по следния начин: зелените маслини се почистват от костилките и заедно със зехтина, почистените орехи и течния мед се поставят в блендер.

Торта Гараш с мармалад от кайсии

Внимателно жълтъците се прибавят към белтъците, добавят се смлените орехи и се разбърква с шпатула....Преди поднасяне отгоре са поръсват, оцветени в зелено, бадеми.

Салата с варен булгур и жълта леща, домати, червени чушки и сос от нар

Зелената леща се сварява и се оставя да изстине....Нарязаните на ситно лук, копър, магданоз, босилек и орехи се слагат в купа.

Кашмирски ориз басмати с шафран, ядки, стафиди и плодове

Кашуто, бадемите, орехите, стафидите и ябълката се добавят към лука и се запържват леко за 2–3 минути.

Оригинална торта Гараш от 1885 г. (класическа рецепта)

Прибавят се смлените орехи и отново се разбърква внимателно, но този път с шпатула....По желание се поръсва със смлян шамфъстък или кокосови стърготини, оцветени със зелена сладкарска боя.

Макаронена запеканка със зеленчуци и сос Бешамел

Лукът се нарязва на полумесеци, тиквичката и морковите - на кубчета, зеленият фасул - на средни парчета, чушките - на едро, а гъбите - на ивици.

Пълнени домати със сирене и извара

Яйцата се разбиват и смесват с изварата, натрошеното сирене и орехи, ситно нарязаните магданоз, пресен чесън, солта и черния пипер....Поднасят се върху листа от зелена салата.

Салата със сирене халуми и телешко месо

Зелените салати се смесват с краставицата, чушката, доматите, лука, маслините и маринованите люти чушки....По желание се добавят орехите и крутоните.

Домашни многозърнести барчета с ядки и заливка от черен шоколад

Кекс с тиквички, моркови и ябълки с ароматни подправки и глазура с крема сирене

Запеканка от макарони с тиквички, фасул, чушки, гъби и заливка от сос Бешамел на фурна

Индонезийски картофени кюфтета Perkedel с кайма

Каймата се запържва до готовност и зачервяване, след което сместа се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче.

Паеля с ориз, заешко месо и гъби

Предварително препечените орехи, нарязаният магданоз и малко шафран се смилат в кухненски робот или чопър....Накрая по желание се добавят обезкостените зелени маслини.

Лазаня Неаполитана с готови кори, сос Бешамел и сирене моцарела

Зелената чушка, червената чушка, лукът и чесънът се нарязват на дребно и се задушават, докато омекнат....Сосът се подправя със сол, индийско орехче и черен пипер.

Ароматни печени свински гърди на фурна върху канапе от зеленчуци

Мащерката, канелата, индийското орехче, солта и черният пипер се смесват и с тях се натриват свинските гърди.

Крем супа от гъби с крутони

Прибавя се готварската сметана и супата се подправя със сол, черен пипер и по желание с индийско орехче или мащерка....Супата се сервира топла, гарнирана с крутони, нарязан зелен лук и магданоз.