Рецепти за супи с зеленчуци

Постни зеленчукови кюфтета с лъжица от домати, тиквички и брашно

В силно сгорещена мазнина се пържат малки кюфтенца, които се оформя със супена лъжица.

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Готовата супа се поръсва с нарязан на ситно магданоз.

Телешко варено по финландски с месо от плешка и рагу (кости)

Когато кипне, се отпенва и се добавят костите и зеленчуците.

Телешко варено с джолан, картофи, моркови и домати

Когато джоланът е сварен, се изважда от супата и се обезкостява....Ястието се вари до готовност на зеленчуците.

Телешко варено със зеле по Велинградски

Ястието се оставя да къкри до готовност на зеленчуците.

Телешко варено с месо от гърди, картофи, домати, моркови и лук

Супата се сервира, поръсена с накълцан магданоз.

Чаудър с миди (шотладнска супа)

В тенджера се запържва 1/3 от лука и чесънът...

Леща чорба в тенджера под налягане

Свинско контра филе (контрафиле) с кисело зеле, зелева чорба, брюкселско зеле и праз лук

Студен борш с консервиран зелен фасул от буркан, червено цвекло и варени яйца

Готовата супа борш се поднася с една лъжица сметана на порция.

Доматен таратор

След това се пасират със зеленчуковия бульон.

Телешко варено с телешка опашка

Телешко варено по родопски с картофи, моркови и алабаш

Супата се подправя със запръжката и се поднася.

Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Супата се подправя с оцет и сол.

Таратор по селски с маруля (зелена салата), репички, краставици и орехи

Зеленчуците се смесват в купа.

Розов таратор с кисело мляко, краставица и червено цвекло

Каша от коприва с домати и ориз

Таратор с червено цвекло и варени яйца

Крокети от риба с кисели краставички

Рибата се почиства и се слага във вряща подсолена вода заедно с нарязаните лук и корени за супа....Зеленчуците се намачкват с вилица, цвеклото и киселата краставичка се нарязват на ситни кубчета.