Рецепти за ястия с бяло месо

Юфка с пържени пилешки дробчета, лук, готварска сметана и соев сос

Пилешйите дробчета се почистват, заливат се с вряща вода и се оставят така за няколкото минути, докато побелеят.

Пържени котлети от сърна с печурки

Един ден преди пърженето сърнешките котлети се поставят в марината от растително масло, бяло вино, черен пипер, дафинов лист и мащерка.

Пуешки гърди с боровинки и вино

Месото се нарязва на парчета, поръсва се с черен пипер, слага се в стъклена купа и се залива с бялото вино....Ястието се поднася с боровинковия сос.

Печен заек със сини сливи

Заливат се с бяло вино и се оставят да врат, докато сосът се сгъсти наполовина....Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече 45 минути.

Печено пуешко бутче с ориз, дробчета и воденички на фурна

Печени котлети от маринована сьомга на скара със зелена салата и кълнове (без мазнина)

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан

След това към него се прибавя нарязаните гъби манатарки, бялото вино и се готви, докато оризът поеме алкохола.

Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Първо ястието се пече половин час във фурна на максимална температура, след това температурата се намаля на 180 градуса и месото се пече около два часа.

Бавно печен свински врат на фурна с прошуто

С малък нож се правят напречни разрези в парчето свинско месо и се втрива пастата....Поставя се в тава и се налива бульонът и бялото вино.

Супа от заешко със зеленчуци

Крехкото заешко месо се измива добре и се нарязва на кубчета....Поставя се в тенджерата, предвидена за приготвяне на ястието, и се залива с 2 л вода и олиото.

Крехко вкусно печено агнешко бутче върху ориз с джинджифил и естрагон на фурна за Великден или Гергьовден

Бялото вино, лимоновият сок и соевият сос се разбиват до еднородна смес, с която се намазва осоленото и натрито с черен пипер месо.

Задушена гъска със сос от зеленчуци (дивеч)

Зеленчуците се посоляват и месото се връща в ястието.

Сметанов сос със синьо сирене за пилешки и свински пържоли от филе

Сосът е най-подходящ за пържоли от бели, немазни меса.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

Месото се полива със зехтин и се оставя да се маринова за 1 час.

Кюфтета фрикасе с гъби и сметана в тенджера

Ястието се подправя с бял пипер и джинджифил и тенджерата се затварят.

Печен свински врат на фурна по странджански с праз лук и червено вино

Месото се запържва в сгорещена мазнина за кратко....Когато побелее, се добавя празът и се поръсва със сол и черен пипер....Ястието се прехвърля във фурната и се запича за 60 минути на 180 градуса.

Печена агнешка главичка с картофи, чесън и спанак (или лапад) в глинен гювеч на фурна

Обира се месото от тях и се отделя езика, почиства се и останалото месо от главата....Слагат се няколко парченца масло и се налива бяло вино....Ястието се слага в студена фурна и след това температурата се включва.

Свински котлети (пържоли) в тенджера под налягане с кисели краставички, моркови от туршия, горчица, соев сос и кетчуп

Приготвя се марината от соев сос, бяло вино и горчица....Ястието се готви около 20 минути.

Класическа рецепта за ризото с пармезан