Рецепти за ястия с бяло месо

Юфка с пържени пилешки дробчета, лук, готварска сметана и соев сос

Пилешйите дробчета се почистват, заливат се с вряща вода и се оставят така за няколкото минути, докато побелеят.

Средиземноморски печени миди с ориз и шафран на фурна

Пържени котлети от сърна с печурки

Един ден преди пърженето сърнешките котлети се поставят в марината от растително масло, бяло вино, черен пипер, дафинов лист и мащерка.

Пуешки гърди с боровинки и вино

Месото се нарязва на парчета, поръсва се с черен пипер, слага се в стъклена купа и се залива с бялото вино....Ястието се поднася с боровинковия сос.

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Паеля е испанско ястие с ориз, произлизащо от Валенсия....Разбъркват се добре и се налива бялото вино.

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Печен заек със сини сливи

Заливат се с бяло вино и се оставят да врат, докато сосът се сгъсти наполовина....Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече 45 минути.

Печено пуешко бутче с ориз, дробчета и воденички на фурна

Печени котлети от маринована сьомга на скара със зелена салата и кълнове (без мазнина)

Панучос с кочинита пибил и маринован червен лук

Месото се поставя в покрита тава заедно с дафиновите листа и се пече на 160°C около 150 минути, докато омекне.

Пържен ориз с грах, моркови, шунка и бъркани яйца

Оризът се оставя да изстине, ако е сварен непосредствено преди приготвянето на ястието.

Хрупкави пилешки хапки на фурна с корнфлейкс

Пиле с гъби в кремообразен лимонов сос с дижонска горчица

Налива се бялото вино и полепналите по дъното частици се отделят с дървена лъжица....Ястието се сервира топло.

Кальос по мадридски с шкембе, чоризо и нахут

Налива се бялото вино и се оставя да поври няколко минути....Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън около 120 до 150 минути, докато шкембето омекне добре и сосът придобие плътна консистенция.

Задушено пиле с патладжан, чушки, моркови и домати

Добавя се пилешкото месо и се запържва до побеляване....Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри на слаб огън под капак, докато месото и зеленчуците се сготвят напълно.

Задушен ориз с кориандър и лайм за гарнитура

Супа от тиква и ориз

Щом се запържи, се налива бялото вино.

Салата с телешки дроб, рукола, авокадо и сусам

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан

След това към него се прибавя нарязаните гъби манатарки, бялото вино и се готви, докато оризът поеме алкохола.

Македонска мусака с патладжани и кайма

Мусаката се залива с бялото вино и се пече в загрята фурна на 250 градуса до готовност.