Печени котлети от маринована сьомга на скара със зелена салата и кълнове (без мазнина)

Лимоновият сок (1 ч.ч.), виното (1 ч.ч.), чесънът на прах (1 ч.л.), зехтинът (1 с.л.), солта и сусамовото брашно (1 ч.л.) се разбиват до еднородна смес. С нея се мариноват котлетите от сьомга (2 котлета) 2 часа на студено. Изваждат се от маринатата, отцеждат се и се изпичат на тиган без мазнина.

Салатените листа (4 листа) се накъсват на едро. Смесват се с лилавия босилек (10 листенца) и кълновете от червена ряпа (1 шепа). Овкусяват се със сол, зехтин и лимонов сок. Разбърква се добре. Опечената сьомга се поднася топла, гарнирана с тази екзотична салата.