Рецепти за ястия с бяло месо

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Месото и зеленчуците се слагат в един съд и се наливат бялото вино и 100 мл от бульона....Ястието се подправя с чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Супа от свинска плешка със спанак, сметана, фиде и хрян

Месото се залива с 3 литра вода.

Свинска кавърма в джобове от листа кисело зеле с праз и чушки на фурна

В тиган със сгорещено олио се слагат нарязаното на хапки месо и нарязаните на ленти чушки и лук....Ястието се поръсва с мащерка и се оставя да ври още около 10 минутки.

Пържен маринован свински бут на жулиени с грах, къри, соев сос, печени чушки и пресен зелен лук

добавят се олио, белтък, захар и бяло вино....Налива се 1 чаша вода и ястието се посолява на вкус....Свинското месо се запържва в загрято олио, след което се добавя към зеленчуците.

Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Първо ястието се пече половин час във фурна на максимална температура, след това температурата се намаля на 180 градуса и месото се пече около два часа.

Печена агнешка дроб сарма с дреболии и ориз на фурна за Великден или Гергьовден

Агнешкият бял и черен дроб, заедно с агнешкото сърце, се сваряват в дълбока тендежра до пълната им готовност....Ястието се пече при 180 градуса за около час или докато оризът поеме течността.

Канелони със сирене, шунка, доматен сос и Бешамел

Щом течността от доматите изври наполовина, се добавят подправките – бял пипер, канела, захар и сол....Ястието се сервира горещо,като по желание се декорира с листенца пресен босилек и чили на конци.

Бавно печен свински врат на фурна с прошуто

С малък нож се правят напречни разрези в парчето свинско месо и се втрива пастата....Поставя се в тава и се налива бульонът и бялото вино.

Супа от заешко със зеленчуци

Крехкото заешко месо се измива добре и се нарязва на кубчета....Поставя се в тенджерата, предвидена за приготвяне на ястието, и се залива с 2 л вода и олиото.

Печени свински пържоли с чесън и гъби в гювеч

Крехко вкусно печено агнешко бутче върху ориз с джинджифил и естрагон на фурна за Великден или Гергьовден

Бялото вино, лимоновият сок и соевият сос се разбиват до еднородна смес, с която се намазва осоленото и натрито с черен пипер месо.

Хавайски тост с шунка, ананас и кашкавал

Филиите бял хляб се намазват леко с маслото и се запичат до златист цвят.

Крехко пилешко филе в сметанов сос с чери домати и спанак

Тиганът се деглазира с бялото вино, като полепналите по дъното частици се отделят.

Традиционна румънска бобена чорба с пушен колбас

Белият боб се измива и се накисва в студена вода за една нощ.

Домашна бобена супа с шунка, домати и подправки

Червеният и белият боб се накисват в обилно количество студена вода за 8 часа.

Мексикански сопес с пиле

Отгоре се разпределят пилешкото месо, белият лук и зелената салата.

Задушени свински крака (Manitas de Cerdo)

Бялото вино се налива и се оставя да се редуцира леко....Съдът се покрива и ястието се оставя да къкри на бавен огън за около 2 до 2....5 часа, докато месото омекне и стане желатиново.

Задушен заек с домати и билки

Ястието се готви на слаб огън около 45-60 минути, докато месото стане крехко и добре сготвено....Деглазира се с бялото вино и бульона, като се обират запечените остатъци от дъното на съда.

Печени заешки бутчета с картофи и розмарин на фурна

След това заешкото се полива с бялото вино и печенето продължава още 30 минути, докато месото стане златисто и хрупкаво отвън, а картофите омекнат напълно....Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190°C за 45 минути.