Рецепти за ястия със зехтин

Пълнени рулца от печени патладжани с чери домати, моцарела и пармезан

Намазват се със зехтин и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Има много версии на това ястие по отношение на приготвянето му и съставките, използвани за пълнежа....Поръсват се със зехтин, сол и черен пипер и се пекат около един час в загрятата фурна.

Тоносалата – гръцка салата с риба тон, чери домати, краставици, маслини и лимонов дресинг

Обикновено се подправя с лимонов дресинг със зехтин и също така може да се гарнира с препечен хляб или хрупкави сухари.

Традиционен гръцки солен пай с агнешко и свинско месо – Креатопита

Независимо от изобилието от разновидности, всички те могат да се консумират като засищащо основно ястие или пък лека закуска....Зехтин се загрява в голяма тенджера с дебело дъно или в тиган на средно висока температура.

Лукумадес – гръцки пържени понички с прясно мляко и суха мая

Ястието се смята за един от най-старите записани десерти в гръцката история.

Средиземноморска салата с нахут, яйца, лилаво зеле и лимонов дресинг с чесън

Приготвя се дресинга като в купа се разбъркват горчицата, сока от лимона, зехтин, стрит чесън, лют червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Канелони с телешка кайма, лук, гъби и доматен сос Неаполитана на фурна

В загрят зехтин се запържва накълцаната скилидка чесън....Ястието се полива с приготвения сос и се покрива с фолио.

Кастанячо - италиански сладкиш с брашно от кестен, ядки и стафиди

Тази традиционна италианска торта се приготвя с брашно от кестен, зехтин, розмарин, стафиди и кедрови ядки.

Варени миди без черупки яхния с лук и доматен сос

Печени домашни ньоки в доматен сос със сирене пармезан

Първо се приготвя доматеният сос, като в тенджера се загрява зехтин и накълцания чесън леко се задушава.

Ризото с арпа фиде (паста орзо) и тиква

В тенджера на среден огън се загрява зехтинът....Ястието се оставя да къкри непокрито, докато течността се абсорбира и орзото омекне.

Гарнитура от ориз със зеленчуци - грах, моркови и чушки

В малка купа се разбъркват пушен червен пипер, сол, зехтин и нарязаното тофу.

Пиле по ловджийски с чушки, гъби и бейби моркови

Запържва се в сгорещена мазнина от масло и зехтин на средна температура....Когато ястието заври, се похлупва и се оставя да къкри за около 10 минути.

Гръцка салата с чери домати, маринован червен лук, пресен босилек, сирене фета и маслини

Полива се с малко зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, риган и сушен босилек.

Печени рулца от патладжан със сирене рикота, пармезан и моцарела с доматен сос на фурна

Филийките патладжан се намазват от двете страни със зехтин и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене....Ястието се запича в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.

Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 40 минути....Слагат се в намазана със зехтин тава и се добавя розмарин.

Печен заек с бекон, розмарин и сайдер на фурна

Ястието се пече на загрята фурна на 220 градуса за 20 минути....След това фолиото се маха, месото се намазва със зехтин и се запича за още около 20 минути, докато придобие хрупкав загар.

Салата с пушена скумрия, рукола и чери домати

Овкусяват се със сол, черен пипер и малко зехтин.

Гарнитура от ориз с карфиол и зеленчуци

В дълбок тиган се загрява зехтин и нарязаните на ситно лук, чесън и морков и се задушават, докато омекнат.

Пълнени калмари със зеленчуци, кедрови ядки и стафиди печени на фурна

Ястието се поръсва със сол, черен пипер и зехтин и се пече около 20 минути в загрята на 190 градуса фурна.