Рецепти за ястия със зехтин

Гръцки винегрет / дресинг за салати

Телешки скърт стекове с ароматна цитрусова марината на грил или скара

Печени риби сардини на скара с чесън и лимонов сок

Скилидките чесън се стриват и се разбъркват с лимонов сок, зехтин, пушен червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Риба тон стек с лимоново масло и магданоз на тиган

Малко зехтин се загрява в тиган на средно висока температура....Добавя се маслената смес и се разбърква докато се разтопи и ястието е готово.

Имамбаялдъ – турска рецепта за печен патладжан с домати, чесън и магданоз

В тиган се загрява зехтин и нарязаният лук се задушава до омекване....Ястието се полива с лимонов сок и се поръсва с настъргана лимонова кора и захар.

Бърза и лесна пица с домашно тесто, сметанов сос и бекон

Гръцка зеленчукова яхния със зелен фасул, домати и картофи – Fasolakia (Фасолакия)

Традиционно се консумира като основно ястие, но също така „фасолакията“ често се сервира гарнирана с натрошено сирене фета и придружена с хляб....В тиган на средна температура се загрява зехтин и нарязаният лук се задушава до омекване.

Традиционна гръцка агнешка яхния с паста орзо (арпа фиде), домати и сирене фета или кашкавал в глинен съд / гювеч

В дълбок тиган се загрява половин чаша зехтин....Котлонът се намалява ястието се оставя да къкри с капак за поне 45 минути.

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Накрая ястието се поръсва със зехтин и черен пипер.

Телешка яхния с Арпа фиде (паста Орзо), домати и червено вино

В голям тиган се загрява зехтин и нарязаните лук и моркови се задушават за около пет минути....Котлонът се намалява ястието се оставя да къкри с капак за около 45 минути или докато телешкото месо омекне и е напълно сварено.

Соленки гризини с пълнозърнесто брашно, мак и сусам

Изсипват се топлата вода и зехтинът.

Пилешки бутчета с лимонов сметанов сос

Към него се добавят сол и черен пипер на вкус и малко зехтин.

Печена риба лаврак с картофи и чери домати на фурна

Тава или форма за печене се намазва с малко зехтин....Ястието се поръсва със сол, черен пипер, розмарин и риган.

Печена риба ципура във фолио с портокал на фурна

Ципурата се почиства от вътрешностите и се намазва отвътре и отвън със зехтин, сол и черен пипер.

Домашни пърленки (хляб) на тиган (със сода и квас)

В купа се слагат квас, кисело мляко, брашно, сода бикарбонат, сол и зехтин.

Пържена цяла пъстърва на тиган

Пържено филе от риба ципура на тиган

Пълнена риба зарган с кедрови ядки, аншоа, чесън и лимон на фурна с маринован лук за гарниране

Отгоре се поръсва с останалата смес и се полива със зехтин.

Талиатели със сос Неаполитана с домати, чесън, лук, босилек и сирене Пармезан

Запържват се в загрят зехтин, докато омекнат....Ястието се поръсва с настърган пармезан и се гарнира с пресни листенца босилек.

Дип / пастет от червено цвекло, червен лук и сос Уорчестър