Виенски шницел от свинско каре (контра филе) паниран в брашно, галета и яйца на тиган
Продукти:Рецепта:Свинското контрафиле (1/2 кг) се разрязва на четири тънки шницела. Натриват се със сол и черен пипер (1 щип.) от двете страни и се начукват с дървен кухненски чук, за да станат крехки и по-тънки. Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно (50 г), след това в разбити яйца (2 бр), а накрая - в галета (50 г). Шницелите се потапят в сгорещено олио (100 мл.) и се пържат до готовност от двете страни. Готови са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна. |