Супа от агнешки чревца, ориз и подправки

Агнешките чревца се измиват, заливат се с вода и се кипват. Водата се излива и отново се измиват чревцата. Нарязват се на ситно.

Чревцата се слагат в тенджера с олиото и част от маслото и се запържват, заедно с настъргания кромид, ситно нарязаната скилидки чесън, сол, черен пипер и джоджен.

Щом се запържат, се добавя червеният пипер и брашното и се налива литър и половина вода. Щом заври, се добавя оризът и се вари до готовност – при необходимост може да се долива топла вода.

В готовата супа се налива топлото прясно мляко, добавя се останалото масло и се оставя да поври още няколко минути.