Печени вегетариански кюфтенца от спанак, киноа и червена леща на фурна

Червената киноа се сварява в подсолена вода за около 20 минути или според инструкциите на опаковката.

Лукът и чесънът се нарязват и се задушават, след което се прибавя нарязаният спанак.

Червената леща се сварява според указанията на опаковката и се пасира. Прибавят се задушените зеленчуци и сместа отново се разбива.

Овкусява се със сол, черен пипер и розмарин. Сместа се разбърква добре и към нея се прибавят яйцето, брашното и сварената киноа.

Оформят се кюфтета - намазани със зехтин, се пекат във фурна на умерена температура за 20 минути.