Сарми с лозови листа кайма, булгур, праз лук, лимон и гъби в тенджера

Гъбите, морковът и празът се почистват и се нарязват на дребно.

Булгурът се измива и се отцежда. В намазнен тиган се задушават морковът, гъбите и празът. Овкусяват се с червен пипер и останалите подправки и се добавя булгурът.

Разбърква се и се готви няколко минути, след което се сваля от котлона и сместа се оставя да се охлади за 10 минути.

На дъното на тенджерата се слагат няколко лозови листа. Останалите лозови листа се пълнят с приготвената плънка и се завиват на сарми, но не много стегнато, защото булгурът набъбва при варенето.

Когато всички сарми се са наредени, върху тях се налива водата и малко лимонов сок. Лимон се нарязва на кръгчета и се слага върху сармите, а отгоре се поставя чиния, която да ги притиска. Сармите се приготвят на ниска степен на котлона за около час и половина.