Мъфини с тиква, извара, кленов сироп и стафиди

Тестото за мъфините се приготвя, като най-напред се разбива яйцето със захарта, а след това се добавят киселото мляко и изварата. Продуктите се разбиват, а след това при непрекъснато бъркане се добавят разтопеното масло и кленовият сироп. Смесените и пресяти брашно, бакпулвер и ванилия също се добавят към сместа и всичко се разбива до получаването на гладка смес. При необходимост се добавя още брашно, а ако е прекалено гъста, сместа за мъфините се разрежда с вода.

Стафидите се накисват в гореща вода, а тиквата се обелва и рендосва. Изстисква се добре и заедно с отцедените стафиди се добавя към тестото. То се разпределя във форми за мъфини с помощта на лъжица.

В метална тава за мъфини се поставят хартийки и в тях се разпределя тестото.

Мъфините с тиква и извара се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути, като фурната не се отваря по време на печенето, за да се запази равнмерната висока температура и да могат мъфините да се надигнат добре.