Новогодишна питка с мая, сирене и ракия

Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Счукват се 2 яйца и белтъкът на третото яйце и се добавят олио, ракия, оцет, захар и сол.

Маята се разтваря в малко топла вода заедно с една лъжица захар и една лъжица брашно. След това се добавя към сместа и се налива останалата вода. Оставя се да престои за около 5 минути.

Готовото тесто се разделя на 12 парчета и всяка се разточва. Парчетата тесто се намазват с олио и се поръсва с натрошено сирене. Навиват се и се връзват на възелчета.

Така се оформя питката в намазнена тава. Намазва се с разбития жълтък и се поръсват със сусам. Пече се в загрята фурна на умерена температура до готовност.