Супа от гъби припънки (пънчушки)

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрята мазнина. Когато омекне, се добавят накълцаните целина и гъби.

Когато зеленчуците са готови, се поръсват с брашно, черен пипер, червен пипер и сол. Слага се оризът и се наливат около 2 литра вода.

Супата се оставя да къкри до готовност на ориза. След това се добавят доматите. Супата се оставя да поври още няколко минути.

Приготвя се застройката от яйцата и киселото мляко. Темперира се с бульон от супата и се връща обратно в нея при непрекъснато бъркане.

След около 1-2 минути супата се сваля от котлона и се поръсва с накълцан пресен магданоз.