Пикантни спагети със скариди и доматен сос

В голяма купа се разбъркват скаридите със сол, черен и червен пипер на вкус. Добавя се малко зехтин и се оставят настрана.

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. След това се оцеждат и една чаша от водата се запазва.

В голям тиган се загрява малко зехтин и скаридите се запържват за по около 1 минута на страна. Прехвърлят се в чиния, а в същия тиган се разтопява маслото. Нарязаните лук и чесън се задушават за около 2 минути. Добавят се чери доматите и след около 3 минути и се разбъркват, за да пуснат сок и да се смесят със зеленчуците.

Добавят се доматеното пюре, червен пипер, сол и черен пипер. Налива се 1/4 от заделената вода. Сосът се разбърква и се оставя да поври две минути. Слагат се спагетите и се налива още 1/4 от водата. Ястието се поръсва с пармезан и скаридите се слагат в него. Поръсва се накълцан магданоз. Ако е необходимо, се налива още от водата.

Готовите спагети се сервират, поръсени с допълнително пармезан.