Двоен бургер с домашно черно хлебче, телешки кюфтета и сирене чедър

Първо се приготвят хлебчетата. Маята се разтваря във водата. Оставя се да почине за пет минути. Добавят се захарта, яйцето, солта, маслото, брашното и активният въглен.

С миксер с подходяща приставка за тесто или на ръка се омесва меко и гладко тесто, след което се покрива и се оставя да втаса за поне 1 час.

Втасалото тесто се разделя на равни части. Всяко се оформя всяка част се оформя като питка и се слага в тава, покрита с хартия за печене. По желание питките могат да се намажат с разтопено масло. Покриват се със стреч фолио и се оставят да втасат за още един час.

Белтъкът се разбива с лъжица студена вода и питките се намазват с него. Поръсват се със сусам по желание. Пекат се в загрята фурна на 190 градуса от 18 до 20 минути. След това се изваждат от фурната, намазват се с още малко разтопено масло и се оставят да се охладят върху метална решетка.

Телешката кайма се омесва с яйцето, настърган лук, сол и черен пипер на вкус. Оформят се големи плоски кюфтета и се пекат на загрята скара или грил тиган за около 5-10 минути на страна. Времето за готвене зависи от големината на кюфтетата. Накрая на готвенето върху всяко кюфте се поставя по 1 тънък резен сирене чедър и се оставя за кратко, докато се разтопи.

Черните питки за бургер се нарязват на половинки. След това се слагат маруля, кюфте с чедър, отново маруля, резен червен лук, кюфте и пак маруля, червен лук и резен домат. По желание се добавя сос – кетчуп, горчица, барбекю. Бургерите се захлупват и се сервират, докато са още топли.