Зеленчукова супа с картофи, целина, ориз, пресен лук и карфиол

Картофите (2 бр) се обелват и нарязват на кубчета, морковите (1 бр) се нарязват на едри колелца, а карфиолът (1 глава) се изплаква и накъсва на розички.

Зеленчуците се поставят в тенджера и се заливат с вода (2 л.). Варят се, докато картофите омекнат, а след това към тях се прибавят нарязаната на дребни кубчета чушка (1 бр), измитият ориз (5 с.л.), ситно нарязаната целина (1/2 връзка), зехтинът (3 с.л.) и солта.

Накрая, когато супата е готова и всички зеленчуци са сварени, се добавя ситно нарязан пресен копър (2 стръка).

По желание в супата може да се добави зеленчуков бульон за по-богат вкус.