Пело ( Запържено свинско с ориз и ананас )

Свинско месо (150 г), нарязано на парченца, се опържва в предварително загрятото олио (1 с.л.).

Добавят се кориандърът, карамфилът, ситно нарязаният лук (1 глава), солта и при непрекъснато бъркане всичко се пържи 10-12 минути.

Добавя се 1/3 чаша вода и ястието се задушава до омекване на продуктите.

Свареният ориз (60 г) се смесва с половината от парченцата ананас.

Месото със соса се поставя във форма за печене. Върху него се слага ориз с ананас, поръсва се с канела и кардамон и се напръсква с вода.

Останалите парченца ананас се смесват със захарта (1 с.л.) и се оставят да се зачервят на слаб огън. С тази смес се покрива повърхността на ориза. Формата се покрива с фолио и се оставя във фурната за 10 минути ястието да се запече.