Рецепти за зелени ястия

Салата от пресни краставици с яйца

Зеленият лук, копърът и магданозът се нарязват на ситно.

Постна зеленчукова супа / чорба с картофи, моркови, чушки и лук по селски

Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Тиквичката и морковът се нарязват на кубчета, зеленият лук - на колелца, а старият лук - на ситно, листата лобода - също.

Пикантна чана масала (яхния от нахут)

Лукът, доматите и зелените люти чушки се нарязват....Долива се водата и ястието се оставя да заври.

Асопао де пойо – пуерториканска пилешка яхния с ориз

Ястието се вари под капак на слаб огън около 30 минути, докато месото се свари и започне лесно да се отделя от костите....Оризът се изплаква и се добавя в тенджерата заедно със зеления грах.

Задушени боб мунг с копър (Шепу Бхаджи)

Лукът и зелените люти чушки се нарязват, добавят се в тигана и се задушават до омекване....Ястието се оставя да къкри на слаб огън за 5–7 минути, докато копърът омекне и вкусовете се смесят.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Добавят се пастата от чесън и джинджифил, зелените люти чушки и пасираните домати....Ястието се оставя да заври, огънят се намалява и готвенето продължава 15–20 минути, докато сосът се сгъсти.

Задушени зеленчуци с патладжан, гъби, чушки и маслини

Ястието се посолява внимателно, тъй като маслините и каперсите са солени.

Веган позоле верде

Към гъбите се добавя пасираният зелен сос, след което се прибавят земната царевица, червеният боб, кимионът, риганът, солта, черният пипер и зеленчуковият бульон.

Японска мисо супа с тофу и гъби еноки

Тофуто се нарязва на едри кубчета, гъбите еноки се почистват от твърдата основа и се разделят на малки снопчета, а зеленият лук се нарязва на тънки кръгчета.

Капиксаба рибена мокека (бразилска рибена яхния)

Ястието може да се гарнира с пресен зелен лук и допълнителна люта чушка.

Каридес Гювеч - скариди със зеленчуци в глинен съд

Зелената чушка се нарязва и се добавя към лука и чесъна, като се задушава за около 3 минути....Ястието се пече в предварително загрята до 180°C фурна за около 10-12 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златиста коричка.

Витаминозна салата с ананас, синьо сирене и бадеми

Върху зелената основа се разпределят парчетата пресен ананас и натрошеното синьо сирене.

Салата с октопод, чери домати и маслини

Жълтите чери домати се разполовяват, а зеленият пипер се нарязва на ситно.

Азиатска купа с кафяв ориз, киноа, едамаме, зеленчуци и манго

Ястието се поръсва с препечени сусамови семена....Преди сервиране се полива с приготвения манго-лютив дресинг и по желание се гарнира с кориандър, зелен лук или лешници.

Салата с боровинки, царевица и сирене фета

В голяма купа се смесват царевицата, боровинките, нарязаният зелен лук и натрошеното сирене фета....Ястието може да се сервира веднага или да се остави в хладилника за около 10 минути преди поднасяне за освежаващ ефект.

Манди ориз с козе месо и подправки от близкия изток

Ястието се украсява с пържен лук, зелени люти чушлета или печени пиперки и пресни билки.

Задушено говеждо (или телешко) месо с доматен сос и зеленчуци

Чесънът и нарязаната зелена чушка се добавят и се готвят още няколко минути до омекване на зеленчуците....Капакът се поставя и ястието се готви на слаб огън за 20-25 минути, докато месото омекне и се сготви напълно.

Индонезийски картофени кюфтета Перкедел с месо

Ястието се сервира топло, като при желание се поръсва с нарязан пресен лук.

Яйца, изпечени в авокадо на фурна

Ястието се сервира топло, като се поръсва със ситно нарязан зелен лук и, при желание, с щипка люти чили люспи.