Рецепти за ястия с бульон

Добруджанска яхния от риба скумрия с булгур и домати

Булгурът се измива и се почиства...

Крем супа от червено цвекло и тиква със заквасена сметана

Червеното цвекло се сварява предварително...

Варен обезкостен свински джолан с баварски маслен сос с жълтъци

Свинският джолан се вари около два часа на умерена температура в подсолена вода заедно с черен пипер и дафинов лист...

Пача чорба (супа) от свински крака, уши и опашка със застройка от брашно и прясно мляко

Почистените и измити крака, уши и опашка се заливат с 5-6 чаши студена вода, посоляват се и се варят до омекване...

Бистра пилешка супа с месо от филе, фиде и картофи

Пилешкото филе се слага да се вари в литър и половина подсолена вода...

Супа от телешки опашки с чушки, моркови и корен от целина

Телешките опашки се измиват, обелват се и се нарязват на парчета...

Ориз със зеленчуци в оризоварка

Пилешка каша по врачански с месо от филе, брашно, масло, червен пипер и чесън

Пилешкото месо се измива и се слага в тенджера...

Картофена крем супа с рукола

Агнешка дроб сарма с ориз и булгур и заливка от кисело мляко, яйца и брашно по турски

Агнешките дреболии се варят в подсолена вода, като са готови се вадят и отцеждат, а получения бульон се отделя...

Бърза гръцка рибена чорба / супа с ципура / морска риба, картофи и орзо (арпа фиде)

Картофите, морковите и целината се почистват и се нарязват...

Фалшива шкембе чорба (супа) с пилешко месо от филе

Пилешките гърди се сваряват в подсолена вода...

Домашно пилешко руло / шунка / салам в бутилка или консерва

Пилешкото месо се нарязва на филийки и се слага в тенджера...

Печен боб / фасул в глинено гърне със свинско, сланина и наденица на фурна

Кожата от сланината се нарязва предварително от предния ден и се оставя във вода, като по-късно се вари в продължение на 3 часа на слаб огън...

Печена пълнена цяла патица с плънка от кестени, портокали, сушени сини сливи и сметанов бирен сос

Ябълковият сок се смесва със сол, захар и черен пипер...

Пилешка супа по турски с арпа фиде (орзо паста)

Пилешките гърди се нарязват на дребно и се заливат с вряла вода...

Вкусен печен боб (фасул) с кожа от сланина, свинско месо, наденички, салам и бяло вино в гърне

Кожата на сланината се нарязва от предния ден и се покрива с вода...

Богата пилешка супа с от обезкостени пилешки бутчета, коприва, картофи, ориз и сметана

Пилешкото бутче се сварява и се обезкостява...

Супа / чорба или яхния от смилянски боб по родопски

Бобът се накисва за 2 до 3 часа в студена вода...

Печена кавърма с агнешки комплект (дреболии), домати от консерва, масло и лук (пресен и стар) в глинени гювечета на фурна

Агнешките дреболии се нарязват на парчета и се слагат в тенджера...