Рецепти за зеленчукови основни ястия

Свински кюфтенца в доматен сос с едър бял боб и кускус

Тиганът се похлупва и ястието се оставя да къкри още около 15 минути, докато кюфтенцата се сготвят напълно.

Кремообразна яхния с маслен боб, гъби печурки и броколи

Масленият боб и зеленчуковият бульон се добавят в съда и сместа се оставя да къкри.

Сарми с кисело зеле и кайма

Огънят се намалява и ястието се готви бавно около 150 минути, докато зелето омекне напълно и плънката се сготви.

Турски пилаф с булгур и домати

Налива се горещият зеленчуков бульон и се добавя сол.

Полента със синьо сирене Рокфор

Зеленчуковият бульон се довежда до кипене и се посолява с половин чаена лъжичка сол....Полентата се сервира топла като основно ястие или гарнитура.

Тарка дал с червена леща и ориз басмати

Ястието се оставя да къкри още 5–10 минути до получаване на гъста и кремообразна консистенция.

Пълнени патладжани с маслини, сирене фета и домати на фурна

Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се готви, докато зеленчуците омекнат и отделената течност леко се сгъсти.

Задушена яхния с телешки гърди и свински врат

Зеленчуците се добавят в същия съд и се задушават до омекване, без да се препичат.

Паста Пене Примавера с броколи, чушки, грах и чери домати

Зеленчуците се задушават под капак за 3–4 минути, докато леко омекнат, но останат хрупкави....Ястието се разпределя в чинии, поръсва се с настъргания пармезан и се поднася топло.

Чикагска пица в дълбока тава с пикантен салам пеперони, гъби и моцарела

Зеленчуците се нарязват на дребно.

Индийски байган бхарта с печен патладжан и домати

По желание накрая се добавя гарам масала, разбърква се и ястието се поднася топло.

Халуми в пикантен доматен сос с червена чушка и маслини

Ястието се оставя да къкри още 2–3 минути.

Ньоки с телешки рулца в доматен сос

Рулцата се връщат в соса, съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30–40 минути, докато месото се сготви и сосът се сгъсти.

Турска яхния с тученица, домати и ориз

Налива се водата и ястието се подправя със сол, черен пипер и лют червен пипер на люспи.

Рагу от телешки опашки с пържени картофи

Ахoариеро — испанска яхния със солена треска и картофи

Ястието се опитва и само при необходимост се добавя част или цялото посочено количество сол.

Кюфтета от тиквички, овесени ядки и зелени подправки без яйца

Могат да се сервират с пресна салата или сурови зеленчукови пръчици като лека закуска или обяд.

Безглутенови зелени палачинки с броколи и грах

Здравословен веган бургер със сладък картоф и киноа

Задушен боб в доматен сос с подправки и билки (веган, постен)

Ястието се овкусява със сол и черен пипер.