Рецепти за сушени меса

Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Месото се залива с приготвения сос и се оставя да се маринова за 2 часа в хладилник....Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана.

Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

В 1 чаша топла вода се накисват сушените манатарки.

Марината за пилешки крилца с кисело мляко, доматено пюре и мед (печени или пържени)

Пилешка яхния с бяло вино, чесън и брашно

Брашното се изпича на сух тиган, размива се с малко вода и се прибавя към лука....След няколко минути се връща месото, добавя се счуканият чесън и се налива виното и вода, колкото да покрие продуктите.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто.

Задушени пилешки бонфиленца (бон филета) в сос от бяло вино и ананас

Съвет: Ако вместо филенца ползвате соеви хапки или шницели, трябва да ги залеете с горещ компот от ананас, разреден с вода, в посоченото на опаковката съотношение сух продукт-вода.

Пиле със сусам и меден сос

Пилешкото месо се нарязва на хапки....Течната смес се добавя към сухите съставки и се разбърква до получаване на гладка панировка.

Пикантни ивици от дивеч с гъби и хрупкави картофени резени

Дивечовото месо се нарязва на ивици и се подправя със сол и черен пипер.

Печено руло с подправки и червени боровинки

Месото се оформя на руло и се завързва с кухненски конец.

Говеждо ренданг - традиционно задушено от Индонезия

Чесънът, шалотът, сушените люти чушки, джинджифилът, галангалът, кориандърът, куркумата и кимионът се смилат до гладка паста....Говеждото месо се добавя и се разбърква, докато се покрие с подправъчната паста.

Домашна пастърма от свински бут или врат с морска сол

Свинското месо се нарязва на флейки....Връзва се с дебел конец и се закача на сухо място.

Печени свински гърди без кост в соев сос с гъби шийтаке

Сушените гъби шийтаке се накисват в топла вода....Месото се оставя да се маринова за 20 минути.

Домашна пилешка пастърма

След това месото се измива....Оставя се да се суши, закачено, за поне три дни на сухо време.

Японска супа Рамен със свински гърди, гъби шийтаке, варени яйца, листа нори, корен от джинджифил и нудъли

Сместа се задушава на слаб огън, докато месото омекне....Добавят се соев сос, нарязаните кори нори и сушените гъби шийтаке.

Маринован шпикован свински врат с мед и горчица печен на фурна

Това се прави, като течностите се смесят и с помощта на спринцовка се инжектират в месото от всички страни....Намазва се със смес от течен мед и горчица и се поръсва обилно със смес от сухите подправки - червен пипер, черен пипер, кимион, риган, сол.

Пица с пилешко, сос Алфредо, сирене моцарела и пармезан

Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета и се слага във вряща вода....Краищата се намазват със зехтина и се поръсват с пармезана, чесъна на прах и сушените италиански подправки.

Кремообразна пилешка супа с картофи, моркови и грах

Пилешкото месо се поставя в тенджера с пилешкия бульон и се сварява на слаб огън за около 20–25 минути, до пълна готовност.

Заек в салморехо по канарски

Заешкото месо се поставя в маринатата, покрива се и се оставя да престои в хладилник за поне 6 часа или през нощта, за да се поемат ароматите.

Чипс / мезе за бира от пилешки кожички печени на фурна

Брашното се смесва с майорана, червен пипер, чесън на прах, сух магданоз, чубрица, мащерка, лют червен пипер и сол.

Кремообразно ризото с ориз Арборио, гъби манатарки и пармезан

В дълбок тиган се слагат пилешкият бульон, водата и сушените манатарки.