Рецепти за сушени меса

Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

Агнешкото месо се нарязва на много малки парчета, а 1 зелените чушки и 1 стрък пресен лук се нарязват на ситно....Приготвя се застройката, като за целта брашното се запича в сух тиган.

Печен свински бут с патладжани, чушки, зелен боб (фасул) и доматен сос от консерва в глинен гювеч на фурна

Прибавят се натрошените сушени чушки и доматите от консерва.

Пържени пилешки дробчета в брашно запечени с гъби печурки, лук, чесън и бяло вино в гърне (гювеч) на фурна

Фрихолес чарос – мексиканска бобена яхния с бекон и зеленчуци

Saltimbocca - телешки шницел със салвия и прошуто

Върху всеки шницел се поставят по два резена прошуто и два свежи листа салвия, като прошутото и салвията се закрепват към месото с клечки за зъби.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента

Ястието се оставя да къкри на слаб огън, покрито, за 90-120 минути, докато месото стане крехко и се отделя лесно от костта.

Сарма с кисело зеле и кайма по сръбски

Тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да се готви на слаб огън за 90 до 120 минути, докато сармите и месото омекнат.

Пикантни свински котлети в кремообразен лучен сос

Тиганът се покрива с капак и месото се задушава на слаб огън, като се обръща веднъж.

Бавно сготвени телешки ребра с картофи в пикантен сос

Котлонът се намалява, тенджерата се похлупва и месото се оставя да къкри на слаб огън около 150 минути.

Класически бавно печени бобени зърна за барбекю

Бобът се накисва предварително и се сварява до омекване, ако се използва сух боб....Ако се използва допълнително свинско месо, то се прибавя в последните 30 минути от печенето, за да се затопли.

Свински пържоли с картофи, риган и пушен червен пипер на фурна

Месото се подрежда без застъпване, а картофите се разпределят около него.

Канарско задушено заешко Салморехо

Чесънът, сушените люти чушки, кимионът, пушеният червен пипер, риганът, оцетът, зехтинът, солта и черният пипер се смилат на паста с помощта на блендер или в хаванче....Заешкото месо се покрива равномерно с приготвената марината и се оставя да престои в хладилник за поне 1 час, като най-добре е да се остави за цяла нощ.

Крехки свински вратни пържоли с бира, чесън и розмарин

Слагат се в намазнена тава и се натриват със сушен розмарин, кимион, лют червен пипер и черен пипер....Пекат се в загрята фурна на 180 градуса, докато бирата се редуцира наполовина и месото е готово.

Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Месото се натрива добре с подправките.

Печен телешки джолан с нахут, ориз, куркума, джинджифил и кимион на фурна

Прибавя се към месото.

Задушени свински пържоли по ловджийски със сос от гъби, домати и бяло вино

Печен свински врат на фурна с подправки на фурна

В купа се смесват сухите подправки - сол, черен пипер, червен пипер, сушен чесън и чубрица....Получената смес се втрива равномерно в месото.

Домашна патешка плешка с карамелизиран лук върху хрупкав хляб

Патешките бутчета се натриват със зехтин, счукан чесън, пушен сладък пипер, сушена мащерка, сол и черен пипер....Патешкото месо се задушава бавно за около 2.

Запечен ориз с панирани свински котлети и моцарела

Доматеният сос се смесва със захарта, останалите сол и черен пипер и по желание със сушения риган....Проверява се дали в най-дебелата част на месото е достигната температура поне 63°C.

Запечено подправено свинско филе на фурна

За по-добър вкус месото може да се остави покрито в хладилник за минимум един час или за цяла нощ.