Рецепти за сушени меса

Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица

Най-напред пипалата от октопод се поставят в тенджера с вода и се варят 30-40 минути, докато при пробождане с вилица тя с лекота се изважда от месото....Наденицата се реже на колелца и се запича в сух тиган, докато стане златиста.

Солени кифлички със шунка, пушено сирене и зелени подправки

Брашното се пресява и се смесва с яйцата, прясното мляко, сухата мая и разтопеното масло.

Лесна лазаня с кайма и сирене Фета

В дълбока купа се смесват каймата, хлябът, лукът, чесънът, магданозът, яйцето, черният, червеният пипер, кимионът, солта, натрошеното сирене Фета, ситно нарязаните мариновани сушени домати и ситно нарязаният босилек.

Италианско пилешко качиаторе с гъби

Добавят се доматите с течността, маслините, пилешкият бульон, риганът, сушеният босилек и по желание лютият червен пипер....Готовността се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част на месото, без да се докосва костта, трябва да се измерят поне 74°C.

Броколи болонезе с паста, наденица и пармезан

Чесънът се обелва, счуква се и се запържва за кратко заедно със сушените люти чушки, ако се използват.

Печено филе от патешка гърда с хрупкава коричка, пипер и розмарин

Кожата се прорязва внимателно по диагонал в решетъчен модел, без да се реже месото....Филето се поставя с кожата надолу в студен и сух тиган, без да се добавя мазнина.

Задушени заешки бутчета в сметанов сос

Тиганът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън около 60 минути до пълно сготвяне и омекване на месото.

Печена патица с ябълки

Кожата се подсушава с кухненска хартия и се набожда внимателно в по-мазните участъци, без да се засяга месото.

Печено свинско филе с чесън и мащерка

Получената смес се втрива равномерно по цялата повърхност на месото.

Фейжао тропейро – традиционно бразилско ястие от Минас Жерайс

Ако брашното не е предварително запечено, то се запича отделно в сух тиган на умерен огън при непрекъснато разбъркване до леко златист цвят.

Пържена треска с прясна зеленчукова салата

Рибата се пържи около 4–5 минути от всяка страна според дебелината, докато месото стане непрозрачно и се отделя лесно на пластове.

Пилешки палачинки с плънка от сирене и подправки

Течната смес се прибавя постепенно към сухата, като се разбърква до получаване на гладка смес....В купа се смесват накъсаното пилешко месо, задушеният лук, изварата, подправките, солта, черният пипер и заквасената сметана.

Лесен печен заек на фурна

В голяма купа се смесват зехтинът, наситненият чесън, червеният пипер, сушената мащерка, сушеният розмарин, кората и сокът от лимона, солта и черният пипер....По желание се добавя пилешки бульон, за да се запази месото сочно по време на печене.

Задушен малтийски заек с бяло вино в тенджера

Налива се вода, така че месото да се покрие.

Печено заешко със сини сливи и плодове

Подправя се обилно със сол, черен пипер, червен пипер и сушени билки....След това във съда се добавят сливите, ябълката, морковът, чесънът, лукът и ядките около месото.

Пилешки гърди, увити в бекон на фурна

Пилешкото месо се намазва със зехтин и се поръсва с червен пипер, чесън на прах, сушена мащерка, сол и черен пипер.

Барбекю свински ребра във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Ребрата се овалват в сухите подправки (количеството е на вкус)....Ребрата се слагат в кошницата с месото надолу и се готвят около 20 минути.

Кремообразна унгарска гъбена супа

Италианска пица калцоне с домашно тесто с плънка от шунка, гъби и моцарела

Домашна осолена сланина

Месото се окачва на сухо, тъмно и хладно място за най-малко две седмици, най-добре до 8 седмици.