Рецепти за бульон

Празнични телешки ребра с мед, соев сос, доматено пюре и Уорчестър

Зимна зеленчукова чорба (супа) с кисело зеле, картофи и леща

Пърженето продължава още 1-2 минути, след което се сипва зеленчуковият бульон (той трябва да се остави да се охлади, за да не стане брашното на бучки).

Чорба / супа от зрял фасул, зелен фасул (боб), картофи и тиква

Отделно в част от горещината мазнина и малко от бульона, в който е варен бобът, се задушават ситно нарязаният лук и ситно нарязаните домати.

Пиле фрикасе с аспержи на фурна

Бульонът от варенето се прецежда.

Печено прасенце с гъби и червено вино под фолио на фурна

Когато бульонът заври, температурата на фурната се намаля на минимална.

Вкусна пилешка супа с картофи, фиде и застройка от прясно мляко

Щом месото е готово, се изважда с решетъчна лъжица, а в бульона от него се пускат зеленчуците.

Рибена чорба с глава от сьомга, ориз и картофи

Нарязаните на дребно лук, моркови, чушки, картофи и целина се слагат в прецедения рибен бульон.

Гергьовско агне (плешка) върху подложка от булгур и агнешки комплект печено под було на фурна

Бульонът от варенето се запазва.

Пролетна агнешка супа с пресен спанак и зелен лук

Разрежда се с малко бульон от супата и след това се връща в тенджерата.

Сиромашки варени зелеви сарми с кълцано свинско месо, ориз и сланина

Крем супа от червено цвекло и тиква със заквасена сметана

Когато са готови, бульонът се изсипва в отделен съд.

Пача чорба (супа) от свински крака, уши и опашка със застройка от брашно и прясно мляко

Изваждат се от бульона и се обезкостяват.

Кавърма от пилешки дреболии (дробчета) с чушки, праз лук, гъби и домати по селски в глинен гювеч (гърне)

Запазва се 1 чаша от бульона.

Супа от телешки опашки с чушки, моркови и корен от целина

Запръжката се разрежда с няколко лъжици бульон от сварените опашки.

Ориз със зеленчуци в оризоварка

Емпанадас с пилешко месо от гърди (филе) и картофи на фурна

Когато продуктите са сварени, бульонът се прецежда.

Картофена крем супа с рукола

Задушено свинско месо от плешка със зелен лук, джинджифил и оризово вино по китайски на фурна

Агнешка дроб сарма с ориз и булгур и заливка от кисело мляко, яйца и брашно по турски

Агнешките дреболии се варят в подсолена вода, като са готови се вадят и отцеждат, а получения бульон се отделя.

Ризото с кафяв ориз, гъби, бяло вино, кашкавал и пармезан

Налива се горещ гъбен бульон.