Рецепти за бульон

Пилешка каша с масло и брашно на тиган

Нарязва се на парчета, които се счукват в дървена гаванка с малко от бульона и червения пипер.

Пилешка каша с брашно и сирене на тиган

Сварените порции се слагат в чинии, а бульонът се запазва.

Пилешка каша по троянски на тиган

Сварените порции се слагат в чинии, а бульонът се запазва.

Солен пилешки пай със зеленчуци (моркови, целина, грах) на фурна

Супа от агнешко месо със спанак, картофи, фиде и застройка от кисело мляко и жълтък

Месото се изважда от тенджерата и бульонът се прецежда.

Задушени миди с черупки в тенджера с чеснов сос от синьо сирене, сметана, бяло вино

След това се отцеждат, а бульонът се запазва.

Печени миди с черупки на фурна с ориз, бяло вино, чушки, лук и моркови

Махат се от огъня и се прецеждат, а бульонът се запазва.

Задушен заек яхния с картофи, грах от консерва, домати, чушки и пресен лук

Продуктите се заливат с бульон и към тях се прибавят обелените и нарязани на средни по големина кубчета картофи.

Паста папарделе (или фетучини) със сос от гъби, доматено пюре, вино и подправки – мащерка, чубрица, босилек

Приготвя се зеленчуков бульон от нарязаните на ситно морков и лук, като се сваряват в малка тенджера.

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Налива се водата и се варят около 20 минути на умерена температура, след което полученият бульон се прецежда.

Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Отделно в сгорещената мазнина и малко бульон, в който е варен бобът, се задушава ситно нарязаният лук, докато придобие стъклен вид.

Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюре

Рибена супа / чорба от скумрия, лук, картофи, хляб и бяло вино

Бульонът се прецежда.

Зеленчукова крем супа от броколи, картофи, моркови, топено сирене и прясно мляко

Картофите, морковът, лукът и кориандърът се сваряват в същия бульон.

Крем супа от коприва с прясно мляко, пъдпъдъчи яйца и варена застройка от брашно и масло

Гювечета с пилешко месо, ориз и заливка с кисело мляко, прясно мляко и яйца на фурна

Изважда се, бульонът се прецежда и в него се сварява оризът.

Супа с цяло пиле, лук, морков, целина, фиде и магданоз

Бульонът се прецежда.

Баница с печени кори и свинско месо по пловдивски

Налагат се в намазана тава като помежду им се ръси плънка от свареното със сол и ситно нарязано месо, разтопена мас и малко бульон от варенето на месото.

Картофена крем супа с праз, чушки и целина

Връщат се в бульона, в който са варени зеленчуците.

Печен ориз със свински гърди, бекон и праз лук в глинен гювеч на фурна

Залива се с половината от бульона, в който са се варили свинските гърди и се пече около 40 минути, докато оризът е готова, но не преварен.