Рецепти за бульон

Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло

Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето.

Пача чорба със застройка от кисело мляко, брашно и яйца

Обезкостяват се и месото се връща в бульона.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Пълнен шаран с ориз и орехи с хрупкава коричка в доматен сос на фурна

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон.

Турска шкембе чорба с чесън и лимон и застройка от жълтъци

Към сместа се добавят 1 черпак от бульона и сокът на другия лимон.

Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Темперира се с бульон от супата и след това се връща в тенджерата.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Бульонът, в който се е варило месото, се налива в бурканите до половината.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Наливат се 2 черпака от бульона.

Телешка супа с нахут от консерва и картофи

Налива се 1 литър прецеден бульон.

Варени рула от свински гърди в зелев сок

Към бульона се добавят почистените лук, моркови, целина, дафинов лист и черен пипер.

Супа от печени карначета / наденица и застройка от жълтък и кисело мляко

Застройката се темперира с бульон от супата и след това на тънка струя се излива в тенджерата.

Мусака в гювеч с картофи, телешко и свинско месо, праз лук, моркови, гъби, патладжан и дафинов лист на фурна

бульон и сместа се покрива с резени патладжан дебели 0,5 см.

Баница от бутер тесто с пилешки дробчета, гъби и сос Бешамел

Разрежда се с прясното мляко и малко бульон от варенето на дробчетата.

Супа от лозови листа със застройка от жълтъци и готварска сметана

Темперира се с бульон от супата, след което при непрекъснато бъркане се сипва в тенджерата.

Тоба - Пача от свинска глава и крачета в шкембе

Залива се с бульон и се надупчва леко на няколко места.

Пъстърва с орехи, бира и подправки в алуминиево фолио на фурна

Свински крачета на фурна (мезе за за червено вино за двама)

Поливат се с 1 лъжица от бульона и се запичат за кратко в загрята фурна.

Добруджанска яхния от риба скумрия с булгур и домати

Залива се с рибен бульон и се оставя да къкри на слаб огън за около 30 минути.

Китайска супа с нудъли, гъби, зеле, праз и соев сос

Заливат се с бульона и се поръсват с накълцан кориандър.