Рецепти за бульон

Лучена супа с бутер тесто, крема сирене и салвия (градински чай)

Киселото мляко се разбива с част от бульона.

Задушен овнешки бут в тенджера с чушки, сланина, бяло вино и домати

Бульонът се прецежда.

Кавърма в хляб с телешко месо от шол, стерилизирани гъби печурки и червено вино

След няколко минути се наливат червеното вино и 1 чаша бульон.

Пиле по Липовански (тип мусака) с картофи и заливка на фурна

Слага се доматеното пюре и се налива малко бульон.

Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло

Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето.

Пача чорба със застройка от кисело мляко, брашно и яйца

Обезкостяват се и месото се връща в бульона.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Пълнен шаран с ориз и орехи с хрупкава коричка в доматен сос на фурна

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон.

Турска шкембе чорба с чесън и лимон и застройка от жълтъци

Към сместа се добавят 1 черпак от бульона и сокът на другия лимон.

Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Темперира се с бульон от супата и след това се връща в тенджерата.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Бульонът, в който се е варило месото, се налива в бурканите до половината.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Наливат се 2 черпака от бульона.

Телешка супа с нахут от консерва и картофи

Налива се 1 литър прецеден бульон.

Варени рула от свински гърди в зелев сок

Към бульона се добавят почистените лук, моркови, целина, дафинов лист и черен пипер.

Супа от печени карначета / наденица и застройка от жълтък и кисело мляко

Застройката се темперира с бульон от супата и след това на тънка струя се излива в тенджерата.

Мусака в гювеч с картофи, телешко и свинско месо, праз лук, моркови, гъби, патладжан и дафинов лист на фурна

бульон и сместа се покрива с резени патладжан дебели 0,5 см.

Баница от бутер тесто с пилешки дробчета, гъби и сос Бешамел

Разрежда се с прясното мляко и малко бульон от варенето на дробчетата.

Супа от лозови листа със застройка от жълтъци и готварска сметана

Темперира се с бульон от супата, след което при непрекъснато бъркане се сипва в тенджерата.

Тоба - Пача от свинска глава и крачета в шкембе

Залива се с бульон и се надупчва леко на няколко места.