Рецепти за птиче месо

Попска яхния с кокошка, лук арпаджик и кромид, дафинови листа и магданоз

Месото се задушава за още около 15 минути.

Кокошка кавърма с масло, лук и брашно в глинен гювеч / съд

Към него се добавя месото от кокошката, разделено на порции, и се задушава за няколко минути с лука.

Пуешки руладини от филе с бира, моркови, гъби и кисели краставички печени на фурна

Печено пуешко бутче с ориз, дробчета и воденички на фурна

Костариканско касадо с пиле в доматен сос, ориз с боб и пържени плантани

Месото трябва да достигне вътрешна температура най-малко 74°C в най-дебелата част, без термометърът да докосва костта.

Пилешка шаурма (дюнер) в пълнозърнеста питка с краставица и моркови

Маринованото пилешко месо се готви около 10 минути при периодично разбъркване, докато се зачерви леко и достигне вътрешна температура 74°C.

Печена патица с картофени кнедли, задушено червено зеле и салата от рукола

Кожата се набожда внимателно с шишче, без да се пробива месото.

Печени патешки бутчета с чери домати на фурна

Поставят се в тава с кожата нагоре и се пекат около 75 минути, докато кожата се зачерви и стане хрупкава, а месото се отделя лесно от костта.

Патешко магре с печени праскови и сос от червени боровинки

Патешките гърди се почистват и се правят кръстовидни разрези върху кожата, без да се засяга месото.

Патица с портокали, ябълки и сушени плодове

Месото се изважда и се оставя настрани.

Печена патица с хрупкава кожа

Кожата и месото се подсушават добре с кухненска хартия, а кожата се пробожда внимателно с вилица или клечка, за да може мазнината да се изпече и кожата да стане хрупкава.

Печена патица с ябълки

Кожата се подсушава с кухненска хартия и се набожда внимателно в по-мазните участъци, без да се засяга месото.

Цяло пиле табака на грил тиган с печени картофени резени

Обръща се и се готви с притискане още 15–20 минути, докато месото се изпече напълно.

Талиатели с пиле и рижики

Зехтинът се загрява в голям тиган и пилешкото месо се запържва до златисто и пълна готовност.

Печено пиле с лимон, чесън и пресни билки

Получената марината се излива върху пилето и месото се намазва добре от всички страни.

Гювеч с пилешки бутчета, чушки, лук и моркови в пикантен доматен сос

Ястието се залива с пилешки бульон, така че да покрие месото и зеленчуците, и се оставя да ври на ниска температура с похлупак за около 60 минути.

Крекери с пуешко, бри и сос от червени боровинки

Върху всеки крекер се поставя тънко нарязано печено пуешко месо.

Арабско задушено пиле с лимони, лук, подправки и зелени маслини

След това месото се изважда и се оставя настрана.

Стир-фрай пилешко филе със зеленчуци в уок

Пилешкото месо се пържи, докато се сготви изцяло и леко се запече (около 5-7 минути), след което се изважда и оставя настрана.

Печена патица, пълнена с ябълки и ароматни подправки на фурна

Патицата се поставя с гърдите нагоре върху решетка в тава и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 2 часа, докато кожата стане хрупкава, а вътрешната температура на месото достигне 74°C.