Рецепти за сосове

Печено пуешко филе с билки на фурна

Пуешкото филе се поднася със сезонни гарнитури като печени картофи, зелен фасул или сос от червена боровинка.

Печено пилешко тетрацини с макарони и сирена

Макароните се смесват със соса и се изсипват в тава, намазана с останалия зехтин.

Марокански тажин с агнешко месо и дюли

Поливат се с меда и ястието се оставя да къкри още 30 минути, докато дюлите омекнат и сосът се сгъсти.

Испанска паеля с пилешки бутчета и чоризо

Оахакански тамалес със свинско месо и моле

Олиото се загрява в тенджера, сосът се добавя и се оставя да къкри 20–30 минути при периодично разбъркване.

Марокански тажин с пиле и зеленчуци

Накрая капакът се отстранява за кратко, ако е необходимо, за да се изпари част от течността и сосът да се сгъсти.

Зелен фасул по турски със зехтин и домати

Ако към края е останала много течност, капакът се отстранява и сосът се оставя да се сгъсти леко.

Барбуня пилаки – турски боб с моркови и зехтин

Свареният боб се прехвърля при зеленчуците и се долива част от запазената течност, така че да се получи лек сос, без зърната да бъдат покрити напълно.

Паста по тоскански с бял боб, чери домати, спанак и пармезан

При необходимост се добавя още от водата, докато се получи лек сос, който покрива пастата.

Гулай камбинг – индонезийска супа с козе месо и кокосово мляко

Бульонът се запазва сравнително течен и не се оставя да се сгъсти до плътен сос.

Кремообразно пиле с гъби и зеленчуци на фурна

Сметаната се добавя и ястието се готви още около 5 минути без капак, докато сосът леко се сгъсти.

Бавно готвени телешки бузи с намачкани картофи

Течността от готвенето се оставя да къкри на котлона, докато се редуцира и се сгъсти до консистенция на сос.

Кремообразна яхния с маслен боб, гъби печурки и броколи

Яхнията се готви още около 10 минути, докато сосът леко се сгъсти.

Телешки рула със зеленчукова плънка на фурна

След 45 минути покритието се отстранява и печенето продължава още 15 минути, докато рулата се зачервят, а сосът леко се сгъсти.

Мармитако - Баска яхния с риба тон и картофи

Прибавят се доматите и се готвят 5–7 минути, докато се получи сос.

Традиционна испанска яхния от телешка опашка с червено вино

Ако сосът е рядък, към края капакът се отстранява и ястието се оставя да се сгъсти.

Лесен гратен с горски гъби и сирена

Половината от грюера се добавя към соса и се разбърква, докато се разтопи.

Телешко Строганов с гъби и ориз

Сосът се разбърква до получаване на кремообразна консистенция, подправя се със сол и черен пипер и се загрява внимателно, без да се оставя да завира.

Немски зеленчуков айнтопф с боб и царевица

Панирана свинска пържола с варени картофи и зелена салата

Горчицата се поднася отделно като сос.