Рецепти за цвекло

Цвеклова салата с чесън

Цвеклото се сварява, докато омекне, след което се оставя да изстине и се обелва.

Салата от маринована копърка с червено цвекло и картофи

Картофите и цвеклото се сваряват.

Салата шуба (Херинга под кожух)

Картофите, морковите и цвеклото се сваряват поотделно до омекване.

Зеленчукова супа борш по градинарски с картофи, зеле, чушки, моркови и грах

Когато омекне, се прибавят нарязаните цвекло, моркови, чушки и грахът.

Гарнитура / разядка от печени кореноплодни за бяло месо или риба

Морковите, сладките картофи, цвеклото и тиквата се почистват и се нарязват на пръчици.

Борш с кисело зеле и телешко варено

Нарязаното на ивици цвекло се задушава в загрято олио.

Печени зеленчукови кюфтета от тиквички, моркови и нахут с хималайска сол на фурна (без яйца)

Лятна супа борш с тиквички, зрял боб и пресни домати

Цвеклото се почиства и се сварява до готовност.

Крокети от риба с кисели краставички

Отделно се сварява обеленото и нарязано на едро червено цвекло.

Зелен борш с телешко месо, спанак и лапад

Червеното цвекло се почиства и се сварява със оцет и захар.

Домашно задушено пиле със замразен спанак и ориз в тенджера

Поднася се с варен ориз и кълнове от червено цвекло.

Гарнитура / предястие от запечени заленчуци на тиган (тиквички, патладжани, моркови, зеле, царевица)

Зелето, цвеклото и морковите се настъргват на ситното ренде поотделно.

Сарми с цвеклови листа и плънка от ориз и шунка

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

В намазнена тава се разполагат листата от цвекло така, че да покрият дъното, да обхванат стените и да стърчат извън тавата.

Гъбен борш със сушени манатарки и пащърнак

След това се изваждат и настърганото цвекло се запържва.

Панирано филе от бяла риба - пангасиус, тилапия, хек или костур пържено на тиган

Поднася се гарнирано с нарязана на кръгчета краставица, салата от ситно настъргани морков, червено зеле, червено цвекло и целина, с варен ориз, смесен с нарязаните на ситно бланширани печурки и стръкче магданоз.

Борш чорба със свинско месо и заквасена сметана

Добавят се почистените и нарязаните чушки, морков и цвекло.

Капама чорба с телешки и свински джолан, кисело зеле, ориз и сурова наденица

Добавя се почистеният и нарязано цвекло.

Цветни палачинкови ролца с пълнеж от краве и крема сирене, заквасена сметана и копър

В третата част слага свареното червеното цвекло.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

В разложкия край често се добавя и „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло, или се прибавя червено вино за задушаване на продуктите.