Рецепти за ястия с бяла риба

Печена пъстърва на фурна с бяло вино и зеленчуци – моркови, картофи и гъби

Подрежда се върху зеленчуците и ястието се пече в слаба фурна за около 20 минути....Приготвя се сос от масло и брашно и рибата се полива с него.

Пържено филе от риба лаврак на тиган с чесън, мащерка и розмарин

Филетата лаврак се измиват и подсушават...

Ризото с ориз Арборио, бланширани скариди, сирене пармезан и бяло вино

400 мл вода се смесват с бялото вино.

Ризото със скариди, бяло вино, сметана, маскарпоне и сирене пармезан

В тенджерата се обавят оризът, бялото вино, течната сметана, черният пипер и солта....Налива се половината от бульонът и ястието се оставя да се вари на умерен огън, като често се бърка.

Филе от риба пангасиус във фолио на фурна

Лукът се нарязва на филийки, а чесънът се разполовява...

Печено филе от риба тилапия с гарнитура от картофи соте на фурна

Филетата от тилапия се измиват и посоляват със сол и черен пипер на вкус, след което се поставят в тава или купа...

Никулденски шаран с вино, лук, моркови и целина

При сервиране рибата се поръсва с лимонов сок.

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Почистените риби се потапят в прясно изцедения лимонов сок и се овалват в сместа от крутони, пармезан и магданоз.

Пържена маринована херинга с бяло вино

Виното се смесва със соевия сос и с тази смес се маринова рибата.

Кюфтета в бял сос по класическа немска рецепта

Ястието се оставя да покъкри още няколко минути и се сервира.

Италиански Сос Маринара за спагети и други видове паста и бели меса

Маринара е класически италиански сос подходящ за спагети, макарони и други видове паста, както и за риба и бели меса.

Печен толстолоб на фурна с гъби, лук, моркови и бяло вино

Налива се бяло вино до средата на рибата и се слагат няколко дафинови листа....Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 1 час.

Пържени скариди на тиган по гръцки със зелени чушки, соев и рибен сос, джинджифил и узо или мастика

В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържват скълцания чесън, белият пипер, дафиновият лист, джинджифилът и нарязаните чушки....Налива се узото и когато алкохолът се изпари, се добавят рибеният сос, соевият сос и чили соса....Ястието се разбърква и когато сосът се сгъсти, сваля се от котлона и се поръсва с накълцан магданоз.

Задушени замразени морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди) в масло с чесън и бяло вино на тиган

Поръсват се с босилек и се налива бялото вино.

Сос за спагети Фрути ди маре с морски дарове, течна сметана, бяло вино и жълтъци

Щом пуснат вода и започнат да се варят, вместо да се пържат, се добавят бялото вино и сметаната.

Кюфтета в бял сос по класическа немска рецепта

За кюфтенцата загрейте маслото в тиган...

Туршия от китайско зеле, бяла ряпа и морска сол

Бялата ряпа се обелва и се нарязва на жулиени....Чесънът и джинджифилът си смилат и се разбъркват с рибен сос, захар и 1 щипка морска сол.

Печено филе от пъстърва на скара със сос от каперси, сметана и бяло вино

Филетата от пъстърва се почистват от кожата и се натъркват добре със сол и черен пипер...

Котлети от сьомга и аспержи на барбекю или грил тиган със сос Холандез

Маринована сьомга в сол с копър

Солта, захарта, белият и черният пипер се смесват....С получената смес се натъркват филетата риба.