Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Шпикован телешки шол на пара с моркови, шунка и сушени домати

Телешкото месо се разрязва, за да се оформи джоб.

Печени свински гърди без кост в соев сос с гъби шийтаке

Свинските гърди се нарязват на ленти и се овкусяват със светъл соев сос, тъмен соев сос и бял пипер....Месото се оставя да се маринова за 20 минути.

Печен шпикован свински джолан в глинен гювеч на фурна

Свинският джолан се измива и се подсушава....Малко преди ястието да е готово, капакът се маха и месото се запича до апетитен загар.

Свински бут с кост и кожа запечен с конячена медена глазура на фурна

Свинският бут се измива и се слага в тенджера....Кожата се отстранява и месото се нарязва на ромбовидни нарези.

Рибена супа (чорба) от шаран с картофи и домати по варненски

Месото се нарязва на едри кубчета....Прибавят се обелените и настъргани домати, рибата и олиото.

Задушен телешки език с червено вино

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Месото се натрива със смес от къри, брашно, чесън на прах, червен пипер, черен пипер и сол.

Задушен свински джолан върху кисело зеле в тенджера по австрийски

Свинският джолан се нарязва на порции, а зелката – на ситно....Нареждат се в тенджера ред зеле, ред месо и пак зеле.

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Свинският джолан се сварява с малко сол, черен пипер и половин глава лук за около 1 час и 40 минути....Месото и зеленчуците се слагат в един съд и се наливат бялото вино и 100 мл от бульона.

Мариновани свински пържоли от рибица (контра филе) на фурна

Свинските пържоли леко се начукват и се поръсват от двете страни с черен пипер, кимион, къри, чубрица и сол на вкус....Съдът се похлупва и месото се овкусява за 4 часа.

Задушен шпикован свински джолан в Мултикукър

Свинският джолан се измива и на места се правят леки разрези....След това месото се слага в мултикукъра, на чието дъно е нареден нарязаният лук.

Пълнено телешко сърце със спанак, гъби и бекон бавно печено на фурна

Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Свинският джолан и се овкусяват със сол, пипер меланж и чипотле....Готовото месо се намазва със сместа и се запича в загрята фурна на 180 градуса, докато се получи хрупкава коричка.

Печени свински гърди (с кост) с прясно зеле и домати от консерва в глинен гювеч на фурна

Свинските гърди се нарязват на парчета....Когато парчетата месо променят цветът си, се подправят със сол и черен пипер и се слагат в гърнето.

Крехък свински стек от контрафиле (филе, каре) с конфи от лук и сладко от смокини на тиган

Свинското контрафиле се нарязва на по-тънки пържоли и се начукват.

Печени свински вратни пържоли с ананас от консерва, бяло вино и кашкавал на фурна

Свинските вратни пържоли се почистват добре.

Печен свински джолан със сос от гъби, домати, бекон и червено вино, поръсен с кашкавал

Свинският джолан се слага в тава и се намазва с маргарин.

Печени свински уши на скара с чесън и соев сос

Свинските уши се почистват добре.

Печени свински котлети с кост с хрупкава коричка и пресни картофи на фурна

Свински котлети се намазват със зехтин, сол и черен пипер.

Мераклийски печен свински джолан с ароматна хрупкава коричка от билки - риган, босилек, мащерка

Правят се няколко разреза на свинския джолан....Всички подправки се смесват с горчицата и с получената смес се намазва месото.