Рецепти за основни с зеленчуци

Мармитако - Баска яхния с риба тон и картофи

Зеленчуците се задушават още 3–4 минути.

Леща с морков и лук

Лещата се измива под студена вода и се поставя в тенджера със зеленчуковия бульон.

Турски пилаф с булгур и домати

Налива се горещият зеленчуков бульон и се добавя сол.

Говеждо шкембе в доматен сос по римски

Фрегола паста със скариди и хайвер ботарга

Зеленчуковият бульон се кипва в тенджера и в него фреголата се сварява до степен ал денте според указанията на опаковката.

Бял боб с гъби и домати в пикантен сос

Прибавят се свареният боб и зеленчуковият бульон.

Пълнени патладжани с маслини, сирене фета и домати на фурна

Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се готви, докато зеленчуците омекнат и отделената течност леко се сгъсти.

Задушена яхния с телешки гърди и свински врат

Зеленчуците се добавят в същия съд и се задушават до омекване, без да се препичат.

Пилешки бутчета с картофи, моркови и гъби

Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън за 40–45 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.

Бавно задушени телешки бузи с намачкани картофи

Чикагска пица в дълбока тава с пикантен салам пеперони, гъби и моцарела

Зеленчуците се нарязват на дребно.

Креолска джамбалая

Зеленчуците и чесънът се нарязват на ситно.

Мексикански ориз с черен боб, царевица, чесън и кориандър

Сместа се разбърква за 1–2 минути, след което се налива зеленчуковият бульон.

Ньоки с телешка брачола в доматен сос

Рагу от телешки опашки с пържени картофи

Кюфтета от тиквички, овесени ядки и зелени подправки без яйца

Могат да се сервират с пресна салата или сурови зеленчукови пръчици като лека закуска или обяд.

Безглутенови зелени палачинки с броколи и грах

Здравословен веган бургер със сладък картоф и киноа

Къри с нахут, домати и карфиол

Карфиолът се реже на розички и се добавя в тигана заедно с нахута, като се разбърква, за да се покрият зеленчуците с подправките.

Телешко задушено с картофи и грах в глинен гювеч на фурна