Рецепти за ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ

Запеканка със зелен фасул, глазирани моркови с грах и тиква на грил

Задушените зеленчуци се смесват със зеления фасул и заквасената сметана....Ястията се поднасят топли.

Костариканско касадо с пиле в доматен сос, ориз с боб и пържени плантани

Пилешки бутчета на фурна с тиквички, домати и червен лук

Ястието се пече без покриване около 35–40 минути, докато кожата се зачерви и стане хрупкава, а зеленчуците омекнат и леко се запекат по краищата.

Крем супа от бели аспержи с грахови кълнове

Нарязаните аспержи се добавят и се заливат със зеленчуковия бульон.

Класическа креолска джамбалая

Ястието се похлупва и се оставя да къкри, докато оризът се свари и течността бъде поета.

Салата с маслен боб, тиква, тиквички и чоризо

Зеленчуците се задушават до омекване, като периодично се разбъркват.

Зелен боб с домати и орехи в стил лобио

Ястието се задушава под капак на слаб огън за около 20–25 минути, докато зеленчуците омекнат.

Ризото с гъби манатарки и печурки

Горещият зеленчуков бульон се добавя постепенно, като след всяка порция се изчаква течността да бъде абсорбирана.

Крем супа от сладък картоф с кокосово мляко

Всичко се разбърква, докато зеленчуците се покрият равномерно с подправките.

Самбал куми с люти чушки и каламанси

Ястието се оставя да къкри за кратко, докато калмарите омекнат и сосът се сгъсти.

Задушен телешки джолан с кост (Ossobuco)

Чесънът се накълцва, добавя се към зеленчуците и се задушава за кратко....Съдът се покрива с леко открехнат капак и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 2 до 2.

Пикантно свинско виндалу с картофи по кералски

Ястието се оставя да заври, след което огънят се намалява и съдът се покрива частично с капак.

Миланско ризото със смокини, пармезан и филирани бадеми

Шафранът се накисва в малка част от топлия зеленчуков бульон и се оставя настрана.

Лобия алоо – индийско къри с боб черно око, картофи и чушки

Ястието се готви на слаб огън още 5–7 минути, като се разбърква от време на време.

Патешко филе на салата с портокал, репички и шамфъстък

Междувременно салатните зеленчуци се разпределят равномерно в сервизни чинии.

Традиционен полски бигос с кисело зеле и наденица

Ястието се оставя да заври, след което се готви на много слаб огън под леко открехнат капак от 150 до 180 минути.

Традиционна чешка гъбена супа Кулайда

Прибавят се картофите и се налива зеленчуковият бульон.

Пикантно южно къри с печена патица и аромат на куркума

Налива се горещо кокосово мляко, посолява се, разбърква се внимателно и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак около 35-40 минути до пълна готовност и омекване на месото.

Запеканка с тиквички, чери домати и кашкавал

Зеленчуците се задушават за около 5 минути, като се разбъркват периодично.

Домашна доматена супа с кюфтенца и червен боб