Рецепти за ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ

Супа от пилешко месо и зелен боб с течна сметана

Месото се нарязва на парченца и се сварява заедно със зеленчуците – нарязаните на ситно лук и моркови.

Печено свинско месо с домати, печени чушки, лук, червено вино в йенска тенджера поднесено върху варен ориз

След това се слагат нарязаните на ивички печени белени червени чушки, счуканият чесън, виното и солта, и ястието се поставя в йенска тенджера с похлупак.

Гъбена чорба / супа с печурки, картофи, моркови, течна готварска сметана, куркума и чесън

Добавят се морковът и картофът - цели, посолява се и се оставя супата до поври до пълната готовност на зеленчуците.

Крем супа от червена леща и тофу

Сварените зеленчуци се отцеждат и пасират, след което се връщат в получения при варенето бульон....Извън поста това ястие може да се украси с настърган белтък и жълтък от твръдо сварено яйце.

Пилешка кавърма с месо от филе, гъби, моркови, домати, зелени чушки и праз лук в гювечета или глинен гювеч на фурна

След това се смесват с доматите, разбъркват се и се разпределят в две гювечета с капачета, които се слагат във фурната и ястието се пече на среден огън 40 минути.

Вегетарианска яхния от леща, боб, праз лук, нахут, картофи, ориз и сини сливи в тенджера

Прибавят се оризът, сините сливи, мащерката, олиото, солта и варенето продължава до пълната готовност на ястието.

Вкусни пълнени тиквички с кайма, ориз и гъби на фурна

Рибена супа (чорба) от миди и бяла амур с пасирани картофи, целина, ряпа и пащърнак

Вари се до омекване на зеленчуците.

Тунизийска салата с краставици и риба тон

Всички зеленчуци, заедно с ябълката, се почистват и нарязват на малки кубчета.

Традиционна бобена (фасулена) салата с моркови, печени чушки и доматено пюре

Когато омекнат, зеленчуците се отцеждат и смесват с нарязаните на дребни парченца печени белени червени чушки и задушеният в зехтин лук.

Салата от булгур, варена царевица, краставица и кашкавал

Задушена леща със спанак (за гарнитура или основно)

Ястието ври, докато спанакът си промени цвета.

Ирландска закуска с наденички, яйца, гъби и царевица

Запържен телешки пепър стек в масло, допечен във фурна

Зеленчуковият микс се бланшира в гореща подсолена вода, след което се задушава в масло.

Спаначена супа със скариди, картофи и ориз

Всички тези зеленчуци се заливат с вода и с олио и се варят до полуготовност....Прибавят се скаридите и ястието ври още 1 минута.

Пиле яхния с гъби печурки, картофи, лук, спанак, течна сметана и бяло вино в тенджера

Ястието ври, докато картофите и месото станат готови.

Печени пилешки руладини от филе, пълнени с варени яйца, морков и кисели краставички върху картофено пюре

Страпацада – гръцки бъркани яйца (миш-маш) с домати и доматено пюре

Това популярно гръцко ястие, което се нарича „strapatsada“ или „kagianas“ се състои от нарязани на кубчета, сотирани домати, които са подправени с пресни билки, след което са комбинирани с леко разбити яйца и гарнирани с натрошено сирене фета.

Редена баница от готови кори с пилешко месо, шунка, праз, чесън и лук

Когато зеленчуците се задушат, се слагат нарязаните пилешко филе и шунка.

Начос с гуакамоле и заквасена сметана