Рецепти за паста с сос

Горещо-кисела азиатска супа със зеленчуци

Добавят се соевият сос, оризовият оцет и лютата паста.

Яхния с хариса, телешки кюфтета, шарен боб и див ориз

Прибавя се пастата хариса и се разбърква за кратко....Кюфтетата се връщат в соса.

Самбал куми с люти чушки и каламанси

Червените люти чушки, лютите чушки „Птиче око“, шалотът, чесънът, доматът и скаридената паста се наситняват и се смилат до едра паста, като се запазва част от текстурата....Калмарите се добавят в тигана и се разбъркват, докато се покрият добре със соса.

Печена лазаня със свинска кайма и спанак

Сосът се готви до сгъстяване и се овкусява със сол и черен пипер.

Рибено къри с кокосово мляко по кералски

Прибавят се джинджифилово-чесновата паста и зелените люти чушки....Сосът се оставя да заври леко, след което в него внимателно се поставят парчетата риба.

Къри с тигрови скариди, банан и нар

Добавя се пастата от джинджифил и чесън и сместа се разбърква около 2 минути....Налива се кокосовото мляко и сосът се оставя на слаб огън за около 3 минути.

Традиционно южноиндийско яйчено къри на тиган

Пастата от джинджифил и чесън се добавя и се готви още 1–2 минути....Доматите се нарязват, добавят се в тигана и се готвят, докато омекнат и се получи гъст сос.

Традиционно малайзийско къри с рибена глава

Запечените подправки се смилат със сушените червени люти чушки, куркумата, лютия червен пипер, канелата и шалота до получаване на паста....Рибената глава се поставя внимателно в соса.

Червено тайландско къри с пилешко месо, кашу и ориз

Прибавя се къри пастата и се запържва при разбъркване за 1–2 минути....Кокосовото мляко, рибеният сос и кафявата захар се добавят и се разбъркват.

Карахи бхинди масала – бамя с домати и люти чушки

Добавя се пастата от джинджифил и чесън и сместа се разбърква около минута....Бамята се запазва цяла и се покрива с гъстата смес, без да се образува обилен течен сос.

Зеленчукова минестроне супа с пармезан

Прибавя се фидето, огънят се намалява и супата се оставя да къкри около 10 минути, докато пастата и зеленчуците омекнат.

Хрупкаво свинско коремче на фурна

Чесънът се стрива на паста и се смесва със соевия сос, оцета, черния пипер, захарта и китайската смес от пет подправки, ако се използва.

Сундубу джиге – корейска супа с меко тофу

В тенджерата се изсипва бульонът, добавя се соевият сос и гочуджан, ако се използва.

Кералско рибно къри с ориз

В сместа се добавя тамаринд пастата и сол, като се разбърква и се регулира киселинността по желание....Рибата се вари на слаб до среден огън около 15 минути, докато се сготви хубаво и сосът се сгъсти леко.

Доматена супа с тортелини, спанак и сметана

Пикантна чана масала (яхния от нахут)

Добавят се пастата от джинджифил и чесън и зелените люти чушки, след което сместа се готви за кратко....Добавя се свареният нахут и се разбърква със соса.

Канарско задушено салморехо със заек и картофи

Към пастата от чесън се добавят настърганите домати, накиснатият хляб, пушеният червен пипер, кимионът, риганът, солта, черният пипер и зехтинът, след което сместа се стрива или разбива до получаване на хомогенна марината....Ястието се оставя да къкри на тих огън под похлупак около 45 минути, като от време на време месото се полива със соса.

Индонезийско пилешко къри Офор Аям

Чесънът, малките глави лук, джинджифилът и сушените червени чушки се смачкват или смилат, докато се получи гладка паста....При необходимост, сосът се оставя да къкри още малко, за да се сгъсти.

Индонезийско говеждо Ренданг

Лукът, чесънът, джинджифилът, галангалът и чушките се пасират до получаване на паста....Ястието се оставя да къкри на слаб огън, докато течността се изпари и сосът се сгъсти, а месото стане крехко.

Самбал горенг хати кентанг – пикантен черен дроб с картофи

Всичко се разбърква, след което картофите се връщат в тигана и внимателно се покриват със соса.