Рецепти за подправки за месо

Домашна осолена сланина

По този начин сланината се оставя да се задуши за 12 дни, като на всеки три дни месото се обръща.

Хрупкав пържен свински джолан

Оставя се да къкри за около 1 час или докато месото омекне.

Бьоф Строганов с телешки дроб, сос Грейви и картофено пюре

Подправя се със сол и черен пипер и се оставя настрана.

Печено заешко с картофи и розмарин на фурна

Заешките бутчета се се подправят със сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче и се слагат в тавата....Тавата се покрива с алуминиево фолио и месото се пече около 30 минути на 180 градуса.

Печени свински пържоли с домат и топено сирене на фурна

Маринованото месо се отцежда и превърля в тава.

Лесни крехки свински вратни пържоли с бял сос от пресни гъби, мляко и масло печени на фурна

Пържолите от свинско месо се подправят добре със сол и черен пипер от двете страни.

Португалска супа тип гулаш със свински джолан, салам чоризо, кафяв боб и зеле

След това, месото се оставя за изстине за около 5-10 минути и се нарязва на по-дребни парчета, подходящи за супа....Подправя се със сол и черен пипер и се сервира.

Кордон бльо от панирано свинско каре / филе със сос Бешамел

Подправят се със сол и черен пипер....Месото се залива със соса и се поръсва с настърган кашкавал.

Печен агнешки кебап от плешка или бут в гювеч с яйчена заливка

Агнешкото месо от бут или плешка се обезкостява и месото се нарязва на хапки.

Печено Цяло пиле на жар с масло и лимонов сок

Мариновано печено цяло пиле на жар по сръбски

Месото се изпича на скара върху жар за 15 минути от всяка страна и на всяко обръщане се полива с маринатата, в която е престояло.

Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Добавя се оризът и сместа се подправя с чубрица, кимион, черен пипер и накълцан магданоз.

Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино

Слагат се няколко дафинови листа и яхнията се задушава на бавен огън за около 90 минути, докато месото поомекне.

Яхния с боб Пинто, говежда кайма и бекон

Слага се говеждата кайма и се подправя със сол.

Домашна бохча с пилешка кавърма (купичка от тесто / питка)

Мариновани плешки шишчета с розмарин и лимон на скара / грил / барбекю

Добавят се подправките – розмарин, захар, сол и черен пипер....Интересна идея е да се използват и клонки розмарин, на които да се наниже месото.

Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Месото и зеленчуците се заливат с виното и вода, колкото да ги покрие, и се слагат в загрята до 100 градуса фурна.

Телешко рагу с гъби, сметана и грах (яхния)

Телешкото месо се нарязва на малки кубчета.

Мариновани пилешки бутчета с лютеница и чесън печени с картофи на фурна

Капама чорба с телешки и свински джолан, кисело зеле, ориз и сурова наденица

Подправят се с черен пипер....Налива се бульонът от варенето на месото.