Рецепти за италиански ястия

Талятели с бял сос от готварска сметана, пилешко месо и броколи

Ястието се бърка, докато сметаната се сгъсти.

Паста макарони с пилешко филе (месо от гърди) и сметана

Ястието се бърка на котлона, докато сметаната почти напълно изври, след което се премества от огъня и се сервира, докато е още горещо.

Ризото от фаро с наденица, гъби, грах и рохко яйце

Италианско задушено телешко шкембе с бял боб

Ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 30-40 минути, за да се смесят вкусовете.

Пиле качаторе с гъби, домати и рукола

Ястието се подправя със сушен риган, босилек, сол и черен пипер.

Пуешки кюфтета във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Пуешката кайма се омесва с черен пипер, сол, микс италианска подправка, накълцан магданоз и яйце.

Пикантно пилешко филе на тиган с кремообразен гъбен сос с бекон

Хрупкави тиквички с панировка без брашно пържени в еър фрайър (фритюрник с горещ въздух)

Галетата се разбърква с настърган пармезан, микс италианска подправка (може и отделно риган, босилек), червен пипер, черен пипер и сол.

Чеснови хлебни пръчици с пармезан

Тетрацини с пилешко месо, спагети и гъби

Ястието се пече без покриване за 20–25 минути до златиста коричка и образуване на мехурчета по краищата.

Италианско пилешко качиаторе с гъби

Ястието се похлупва и се готви на слаб огън около 30 минути, като сосът се разбърква периодично.

Пица хапки със карфиол (солени мъфини)

Италианско пилешко филе със сушени домати и спанак в сметанов сос с пармезан

Тиганът се похлупва и ястието се готви на умерено слаб огън още 8–10 минути или до достигане на вътрешна температура 75 °C в най-дебелата част на филетата, измерена с кухненски термометър.

Печени кюфтета със спагети, доматен сос и моцарела

Ястието се поръсва с моцарелата и по желание с чедъра.

Осо буко (Osso Buco) - бавно печен телешки джолан на фурна

Джоланите се връщат в соса и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак за около 1.

Печена паста пене с телешка кайма, сирена и тиква

Подправя се със сол, черен пипер, италиански подправки и по желание с лют червен пипер на люспи....Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190°C за 30–35 минути, до получаване на златиста коричка.

Кюфтета с кайма и пармезан в доматен сос

Ястието се оставя да къкри на слаб огън за 20-25 минути, като кюфтетата се обръщат от време на време, докато се сготвят напълно и сосът се сгъсти.

Патладжан с пармезан във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

В плитка купа се разбъркват галета, пармезан, италианска подправка, босилек, чесън на прах, лук на прах, черен пипер и сол.

Паста Фетучини Алфредо със сьомга

Сосът се подправя със сол, черен пипер и италианска подправка....Ястието се гарнира с настърган пармезан и накълцан магданоз.

Стифадо - гръцка телешка яхния

Използването на тези подправки сочи за възможно левантийско влияние, докато името на ястието е ясен индикатор за италианско влияние, произлизащо от думата „stufato“, което означава „задушено“ на италиански.