Рецепти за Мазнина

Постен гювеч с нахут, патладжан, тиква, картофи, пиперки, тиквички и домати от консерва на фурна

В сгорещена мазнина се задушават нарязаните скилидки чесън.

Подходяща гарнитура за скариди от черен императорски ориз

Печени аспержи - бърза гарнитура за пържоли със соев сос

Гарнитура от черен ориз за телешки стек

Гарнитура от печени зеленчуци за сьомга на скара

Марината за пилешко / свинско месо с бяло вино, лимон и зехтин

Марината за пържоли (пилешки или свински) с мед и соев сос на скара

Сладка баница от готови кори с плънка от тиква, канела, орехи и ванилия

Паста Патафри за паниране с брашно, яйца и бира (за риба, бяло месо, пилешки хапки, морски дарове, зеленчуци, гъби)

Гарнитура от варен грах с кашкавал, галета и копър за пържоли и риба

Кашкавалът се настъргва и заедно с галетата се пържат за около 5 минути в сгорещена мазнина.

Гарнитура от варени картофи с подправки – дафинов лист, бахар, черен пипер и чесън и със запръжка

Задушено агнешко бутче с картофи и подправки в гърне

В половината мазнина се задушава едро нарязания лук.

Пържени мини шницели от свинско бонфиле (бон филе) с бял сос от гъби и сметана на тиган

После се поставят върху кухненска хартия, за да попие мазнината.

Мариновани пилешки пържоли от бут в бяло вино, соев сос и чесън печени на фурна

Задушена пържена риба калкан с ориз, домати и зеленчуци

Рибата се запържва в мазнината, заедно със счукания чесън и обелените и нарязани на ситно домати.

Бърза марината за крехки пикантни пилешки пържоли от филе (гърди) на грил тиган/барбекю/скара

Марината за свинско месо (свински котлети) с лук, бяло вино, соев сос и подправки в йенски съд или гювеч на фурна

Марината за свински ребра с горчица на барбекю/скара

Марината за крехки свински вратни пържоли с чесън, соев сос и сос Уорчестър на скара/барбекю/грил/грил тиган

Домашен крем с маскарпоне, цедено кисело мляко и боровинки