Рецепти за солени ястия

Задушено агнешко месо от плешка с ориз пилаф, бадеми и сушени плодове

Към края се посолява и се подправя с канела, кимион и индийско орехче.

Домашен пастет от пилешки черен дроб с масло, лук и моркови

Гъби с масло пълнени с пиле, зелен (или праз) лук и орехи печени на фурна

Месна баница с кайма, гъби печурки, лук и кашкавал

Смесват се с каймата, сол и чубрица.

Булгур със зеленчуци – лук, чушки, домати, тиквичка, патладжан, гъби и чесън

Нарязва се на кубчета, добавя се сол и се оставя настрана, за да се отцеди горчивият му сок....Ястието се овкусява с останалите подправки.

Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино

Прибавят се празъту пресният лук, джинджифилът, виното, нарязаните борколи, нарязаният на тънки кръгчета морков, сол и черен пипер на вкус.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Междувременно се почистват чушките и се осоляват отвътре.

Табуле с киноа, магданоз, мента, домати, лук и дресинг от зехтин и лимонов сок

Добавят се лимоновия сок, зехтина и солта.

Агнешко месо яхния с ориз и грах

Кавърма със свинско месо, лук, червени чушки, доматено пюре и червено вино

Като се изпари водата се прибавят нарязаните на ивички чушки, червеният пипер, черния пипер, солта и разреденото доматено пюре....Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне напълно месото.

Лазаня със спанак, сирене рикота, патладжан, домати и подправки

Патладжанът се нарязва на кръгчета, посолява се и се оставя да се отцеди за 30 минути.

Печени наденички с доматен сос и песто

Подправя се със сол и риган....Ястието се запича за 25 минути на 200 градуса.

Сос Винегрет с оцет, олио и чесън за салати

Агнешка яхния с месо от плешка, спанак, домати и ориз в тенджера

Ястието се залива с топла вода и се вари на умерен огън в захлупена тенджера....Накрая се прибавят измитият ориз, а след десетина минути и обелените и ситно нарязани домати, солта и кравето масло.

Печен лаврак, пълнен с домати, с босилек, риган, розмарин и пипер на фурна

От половината зехтин се прави кашичка с черния пипер и солта, с която се натрива подсушения лаврак....Ястието се полива с останалия зехтин и се завива във фолиото.

Бяла риба плакия с лук, моркови и заливка на фурна

Рибата се нарязва на парчета, посолява се и се полива с прясно-изцеден лимонов сок....Ястието се поднася поръсено с нарязан на ситно пресен лук и подредени резенчета лимон.

Запечени тиквички със заквасена сметана, копър и чесън на фурна

Овкусяват се със сол и с останалите подправки.

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Ястието се задушава под капак, на тих огън в продължение на един час....Запържват се за няколко минути, посоляват се и се поръсват с наситнен магданоз.

Дунавска рибена чорба с речна риба, лук и магданоз

Печени свински котлети в доматено пюре на фурна

Котлетите се осоляват и се натриват с черен пипер и кориандър....Изливат се върху ястието.