Рецепти за солени ястия

Меденки (курабийки) с тиква

Каша от гъби Челядинки с лук и чесън

Добавя се 1 лъжичка сол....Ястието се разбърква, докато гъбите омекнат.

Печена агнешка плешка върху дроб сарма

Сместа се подправя с джоджен, девесил, мащерка, черен пипер, сол и малко олио....Тавата се покрива с фолио и ястието се пече до готовност в загрята фурна на 200 градуса.

Сочни свински пържоли с бешамелов сос

Свинските пържоли леко се начукват и се поръсват с чесън на прах, черен пипер, бял пипер, риган и сол на вкус.

Пухкави въздушни понички с парено тесто (с бакпулвер)

Водата, маслото, маста, захарта, солта и бакпулверът се загряват в тенджера на котлона.

Бамя с гъби и дребни лукчета арпаджик плакия / яхния

Слагат се бялото вино, олиото, черен пипер и сол на вкус....Ястието се похлупва и се готви на тих огън до готовност.

Печени свински сърца по селски с праз лук и червено вино на фурна

Добавя се празът, нарязан на колелца и подправките – червен пипер, черен пипер, сминдух, чубрица и сол на вкус....Ястието се слага в загрята фурна на 200 градуса.

Класическа дърпана баница с тиква и орехи

Омесва се тесто от брашното, водата, оцетът и 1 щипка сол.

Гъбена каша от кладница с чесън, масло и магданоз

Налива се бульонът, като ястието се бърка непрекъснато до готовност....Кашата се сваля от котлона и се поръсва със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Забулени яйца с картофено пюре с прясно мляко

Подправя се с черен пипер и сол на вкус.

Печена патица увита в готово тесто на фурна

Натрива се със смес от чесън и сол.

Варено говеждо месо с картофи, ябълки, сини сливи и бира в тенджера под налягане

Ястието ври още 30 минути в тенджерата под налягане.

Кавърма със свинско месо, лук, печени чушки, червено вино и магданоз на котлон

Ястието се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън....След няколко минути се слага червеното вино и кавърмата се овкусява с черен пипер и сол.

Чорбаджийски качамак с кисeло мляко, сирене и масло

Водата се налива в тенджера и се прибавят 50 грама от маслото и солта.

Пилешки шишчета от хапки филе завити в бекон печени на скара или грил

Подправя се с розмарин, босилек, черен пипер и сол.

Задушени телешки медальони от бут с бяло вино и дребни лукчета арпаджик

Поръсват се със сол и черен пипер и се налива бялото вино....Ястието се задушава за още 20 минути и се сваля от котлона.

Пълнозърнести палачинки с кисело и прясно мляко, мед и сусамов тахан

Пълнозърнестото брашно, бакпулверът, ваниловата захар и солта се смесват.

Пилешко филе по ловджийски с гъби, лук и бяло вино в тенджера

Пилешкото филе се нарязва на парчета и се поръсва със сол.

Пълнени пилешки гърди с ананас от компот и орехи пържени на тиган

Натрива се със сол и черен пипер....Ястието се готви още около 8-10 минути.

Пълнено телешко сърце със спанак, гъби и бекон бавно печено на фурна

Сместа се подправя с риган, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.