Рецепти за ястия с вино

Тарт със сини сливи и мак

Добавят се бялото вино и олиото.

Пържени гъби в сос от топено сирене, ананас, моркови и карамелизиран лук

Добавя се захарта и когато лукът се карамелизира, се наливат бялото вино и балсамовият оцет....Ястието се разбърква и след около пет минути се сваля от котлона.

Бамя с гъби и дребни лукчета арпаджик плакия / яхния

Слагат се бялото вино, олиото, черен пипер и сол на вкус....Ястието се похлупва и се готви на тих огън до готовност.

Сладоледени трюфели (бонбони) Тирамису с Маскарпоне, бишкоти и сметана

В купа на водна баня се слагат захарта, виното Марсала и кафето.

Пълнени пилешки гърди с ананас от компот и орехи пържени на тиган

Виното се налива в тенджера и когато се изпари наполовина, се добавя сиропът....Ястието се готви още около 8-10 минути.

Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Ястието се залива с виното и 1 чаша вода, поръсва се със зърна черен пипер и се захлупва.

Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Налива се червеното вино....Залепва се по ръба на съда и ястието се похлупва.

Пилешки жулиени от гърди (филе) с лук, гъби моркови и заквасена сметана и розмарин в плик на фурна

Добавят се заквасената сметана и виното, и се пуска в плика един стрък розмарин....Ястието се пече на 180 градуса за 40 минути.

Печени карначета в гювечета с картофи, пикантен колбас чоризо, сирене, кашкавал и яйца

Във всяко гювече се налива 50 мл червено вино....Ястието се запича на 180-200 градуса.

Лазаня от домашна юфка, домати, тиквички и сирене Моцарела

Налива се виното и се оставя да се изпари....Ястието се поръсва с пармезан и моцарела и се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Мариновани люти чушки с морска сол, бял оцет, олио и магданоз в бурканчета (зимнина)

Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Наливат се виното и бульонът и ястието се оставя да се задуши – пад капак.

Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Добавя се накълцаният чесън и се налива виното....Сместа се подправя с риган и мащерка и месото се връща в ястието.

Агнешки момици с гъби и резене на тиган

Налива се виното и се добавя мащерка.

Римски гювеч със свинско месо от бут, картофи, тиквички и моркови

Прехвърлят се в гювеч и се наливат олиото и виното....Гювечът се слага в студена фурна и ястието се пече около час и половина на 250 градуса.

Гювеч със сурови наденици или карначета, свинско бон филе, топено сирене, гъби и яйца

Налива се бялото вино....Малко преди ястието да е готово, се чукват яйцата и се запича за още около 10 минути.

Гурме салата с рукола (глухарче) и телешко месо

Телешкото месо се нарязва на тънки резени и се оставя в червено вино за няколко часа.

Рататуй с доматен сос, патладжан, чушки, тиквички и лук

След около 5 минути се наливат доматеният сос и червеното вино....Тенджерата се похлупва и ястието се готви около 20 минути.

Манастирски гювеч с пилешко месо, ориз, чушки, домати, лук и маслини

Наливат се 600 мл вода и се прибавят виното, червен пипер, черен пипер и сол на вкус....Ястието се прехвърля в гювеч и се пече около 30 минути на 200 градуса.

Крехък свински стек от контрафиле (филе, каре) с конфи от лук и сладко от смокини на тиган

Когато сосът се редуцира, се наливат 40 мл бяло вино.