Рецепти за ястия с зеленчуци

Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

По желание се добавя още от течността, за да има повече сос в ястието.

Лесна и бърза пилешка супа с ньоки и бейби спанак

Спагети с три вида домати – чери домати, сушени домати и консервирани домати

Тайландска доматена супа със скариди и гъби

Азиатски печени свински кюфтенца на фурна със ароматен сос

Лесна и бърза виетнамска рецептата за запържено свинско със зелен фасул

Ястието се разбърква за кратко, докато вкусовете се комбинират.

Стифадо - гръцка телешка яхния

Използването на тези подправки сочи за възможно левантийско влияние, докато името на ястието е ясен индикатор за италианско влияние, произлизащо от думата „stufato“, което означава „задушено“ на италиански.

Юварлакия – традиционна гръцка гъста супа супа топчета (с телешки кюфтета) и яйчено-лимонов сос

Кюфтетата и бульонът обикновено се подправят с различни пресни билки, а цялото ястие се завършва с добавка на „авголемоно“ – кремообразния сос от яйца и лимон, който сгъстява бульона и придава характерния пикантен вкус.

Лесни кюфтета от киноа, тиквички и спанак

В голяма купа се слагат задушените зеленчуци, сварената и охладена киноа, сол и накълцаният копър.

Туршия от китайско зеле, бяла ряпа и морска сол

Зеленчуците се разбъркват и се подправят с ароматната джинджифилова смес.

Крем супа от жълта леща с лучена запръжка с куркума и кимион

Ризото с арпа фиде (паста орзо) и тиква

В малка тенджера се слага да заври зеленчуковият бульон....Ястието се оставя да къкри непокрито, докато течността се абсорбира и орзото омекне.

Телешка яхния (рагу) с патладжан

Когато зеленчуците омекнат, се слага телешката кайма и се разбърква, докато се раздроби и се запържи....Ястието се похлупва и се оставя да къкри за около 20 минути.

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Азиатско сладко-кисело телешко с ориз със соев сос и джинджифил

Ястието се оставя да се готви до готовност на телешкото месо.

Салата Риголето с рукола, риба тон, варени яйца и горчичен дресинг

Бърза задушена бамя с домати и чесън (веган яхния)

Пълнени картофи с кайма, доматен сос и червен боб от консерва

Супа от жълта леща с домати, моркови и чесън

Зелена салата с пушена скумрия, авокадо, варени яйца и меден дресинг

Доматите и краставицата се почистват, нарязват се и с останалите зеленчуци се слагат в купа за салата.