Рецепти за гозби с месо

Свинско руло с гъбена плънка, печено във фурна

Месото се овкусява от двете страни с част от солта, черния пипер и останалия розмарин.

Пълнени калмари на грил с лимон и соев сос

Калмарите се пекат ориентировъчно по 4–5 минути от всяка страна според размера им, докато месото стане непрозрачно и се получат следи от скарата.

Бавно готвена португалска супа с червен боб и чоризо (Sopa da Pedra)

Задушени заешки бутчета в сметанов сос

Тиганът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън около 60 минути до пълно сготвяне и омекване на месото.

Печено патешко филе със сос

Патешките филета се надрезват по кожата в диамантен десен, като се внимава да не се прорязва месото.

Печена цяла патица

Кожата на патицата се пробожда внимателно с вилица или остър нож по мазните части, като се избягва пробождането на месото, за да се подпомогне отделянето на мазнина по време на печене и придобиване на хрупкава кожа.

Печена патица с цитруси и плодове

Патешкото месо се подсушава с домакинска хартия.

Пилешко соте с гъби и зеленчуци

Добавя се пилешкото месо и се овкусява със сол и черен пипер.

Печено пуешко филе с билки на фурна

Температурата във вътрешността трябва да достигне 74°C, измерена с термометър за месо.

Пуешко руло с червени боровинки, кайсии и шам фъстък

Пуешкото филе се разрязва хоризонтално почти до края и се разтваря като книга, след което се начуква с чук за месо, докато се изравни и стане с дебелина около половин сантиметър.

Печено свинско филе с чесън и мащерка

Получената смес се втрива равномерно по цялата повърхност на месото.

Мариновани свински ребра на шиш на грил

Всичко се разбърква, докато месото се покрие равномерно.

Испанска паеля с пилешки бутчета и чоризо

Парчетата пилешко месо се запържват в загрятото олио до златисто от всички страни, след което се изваждат и се оставят настрани.

Пълнено пуешко филе със спанак и сирене

Филето се начуква внимателно с чук за месо или точилка до равномерна дебелина.

Пълнено пуешко филе с галета и гъби на фурна

Върху разтвореното месо се разпределя равномерно плънката.

Печено пуешко филе с цитрусови плодове и билкова гарнитура

След изпичане месото се оставя да почине 10-15 минути, за да се запазят соковете, след което се нарязва на тънки филии.

Супа по чешки с кисело зеле, пушена наденица и картофи

Накрая се подправя с черен пипер и се опитва, преди да се добави сол, тъй като зелето, бульонът и пушените меса вече са солени.

Канадски картофен пай с пиле и бекон

Кожата и костите се отстраняват, а месото се накъсва.

Ароз валенсиана – ориз с пиле и наденица

Пилешкото месо и наденицата се връщат в тигана.

Свински медальони на грил с аспержи и чери домати

Месото се намазва с част от зехтина и се овкусява със сушения магданоз, чесъна, солта и черния пипер.