Рецепти за традиционни ястия

Пържени кюфтета от червена леща, картофи, гъби и царевично брашно

Печени калмари на скара със зехтин и лимон

Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Печена риба сафрид на скара

Печена риба сафрид на скара със соев сос и доматено пюре

Печена риба есетра плакия на фурна

Ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се запича на фурна за 30 минути.

Кокошка кавърма с масло, лук и брашно в глинен гювеч / съд

Готовото ястие се поръсва с чубрица и черен пипер.

Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски в глинен съд (гювеч)

Щом промени цвета си, се добавя нарязаният на колелца лук и ястието се похлупва с капак.

Печена риба пъстърва на скара с билки - мащерка, розмарин, див лук

Пържен свински черен дроб в брашно, запечен с гъби, сирене и домати на фурна

Залива с чаша гореща вода и ястието се слага да се пече на силна фурна за 20 минути.

Печено филе от риба ципура с ориз, пушени свински гърди, кисели краставички, кашкавал и яйца на фурна

Ястието се пече на 220 градуса за 20 минути.

Печено свинско бонфиле (бон филе) с ракия под фолио на фурна

След това фолиото се отстранява и ястието се пече при 180 градуса за около половин час.

Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Ястието се подправя със сол, черен пипер и дафинов лист и се залива с пилешки бульон, колкото да покрие продуктите.

Печено варено пиле с гъби, бяло вино и домати по селски на фурна

Ястието се бърка на слаб огън за още 10 минути и се прехвърля в тава.

Запечени пилешки бонфилета или гърди със сметана, гъби и кашкавал на фурна

Ястието се пече на фурна, загрята на 200 градуса, за 15 минути.

Пържено свинско месо с ориз, гъби, зеленчуци (лук, чушки) и соев сос

Ястието се готви, докато сосът се сгъсти.

Крехки свински медальони с мащерка и гъби задушени на тиган

Ястието се задушава под капак на тих огън около половин час.

Крем супа от картофи, броколи и пащърнак с тахан

Печени пилешки дробчета с гъби и чушки по селски в тава на фурна

Щом зеленчуците омекнат, се добавят при дробчетата, ястието се разбърква и се допича за още около 15 минути във фурната.

Заешка яхния с маслини, чушки, лук, домати, бяло вино и гъби

Ястието се подправя със сол, черен пипер и дафинов лист и се залива с пилешки бульон, колкото да покрие продуктите.