Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе

Рецепта:

Телешкото шкембе се почиства и се слага да се кисне във вода, сол и лимонов сок. След 10-15 минути течността се отстранява и се слага нова подсолена вода с лимонов сок.

Прехвърля се е тенджера и се залива с вода. Добавят се половината от чесъна, кориандър, сол и пипер и се кипва. Щом заври котлонът се намалява и се оставя да ври на тих огън за около 2 часа. Отцежда се и се нарязва на парчета, като 2 чаши от бульона се запазват.

Приготвя се сосът. Фъстъченото масло и млякото се смесват и бъркат до получаване на еднородна смес. В тиган в масло се задушават наситнен лук, челена чушка, чесън и настърган домат като се подправят със сол, пипер, кимион и риган. След около 5 минути се свалят от котлона и се смилат в пасатор. Добавя се и сместа от фъстъчено масло и мляко и продължава да се пасира до получаване на гладък сос.

В дълбока тенджера се слагат парчетата телешко шкембе, нарязаните картофи, сосът и бульонът от варенето. Вари се около 25 минути докато картофите омекнат. Час от тях се намачкват за да се сгъсти сосът.

Сервира се поръсено с пресен кориандър и ориз приготвен на пара.

Време за приготвяне:

150 минути
Още рецепти на основни
Още рецепти от Еквадор

Коментирайте първи рецептата Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе

Порция

381 г
Калории 538 кал27%
Калории от мазнини306 кал57%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини36г65%
Мазнини34г 57%
Мазнини (наситени)13г65%
Мазнини мононенаситени 14г70%
Мазнини полиненаситени25%
Омега 3,6,919.14г
Омега 30.06г6%
Въглехидрати 23г18%
Фибри4.3г11%
Нишесте
Захари5%
Холестерол349мг116%
Витамини и минералиКол.%Ден
А97мкг11%
B1 (Тиамин)0.175мг15%
B2 (Рибофлавин)0.314мг24%
B3 (Ниацианамид)7.48мг47%
B5 (Пантенол)1.72мг34%
B6 (Пиродоксин)0.363мг28%
B9 (Фолиева киселина)24мкг6%
B12 (Кобаламин)1.3мкг54%
C25мг28%
D1.01мкг2%
E (Токоферoл)0.98мг7%
K (Менадион)3.44мкг3%
Витамин Холин311.38мг57%
Калций139мг14%
Фосфор367мг52%
Желязо4.32мг36%
Натрий180мг12%
Магнезий66мг17%
Цинк4.15мг38%
Мед0.729мг81%
Манган0.61мг27%
Селен47мкг85%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 538 калoрии?

Тичане

0:43ч

Колело

1:02ч

Ски

1:10ч

Танци

1:22ч

Плуване

1:22ч

Фитнес

1:30ч

Велоергометър

1:39ч

Каланетика

1:50ч

Пазаруване

2:21ч

Ходене

2:21ч

Секс

6:22ч

Отдих

9:11ч

© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter