Пълнена печена риба пъстърва с гъби и моркови във фолио на фурна и гарнитура от картофи

Рибата се изчиства от вътрешностите и люспите и се осолява отвътре и отвън.

Приготвя се плънка, като се изпържват за около 20 минути нарязаните на ситно пресен лук, моркови и гъби, овкусени със сол, девесил и пресен магданоз. С нея се пълни рибата и се зашива с конец.

Рибата се поставя върху фолио и около нея се редят нарязани моркови, счукан чесън, резенчета лимон и пресен лук. Полива се с бяло вино и малко олио, посипва се сол и черен пипер и фолиото се увива около рибата.

Ястието се пече на фурна, загрята на 200 градуса, за около два часа. Сервира се с пържени картофи или картофено пюре.